茶叶氧化
茶是世界三大饮料之一，中国是茶的故乡。不同的地区，不同的工艺，不同的传统，造就了千变万化的茶。实际上，所有的这些外型风味相差迥异的茶，都来自于同一科同一属的植物――不同品种的茶树，在植物分类学上的差别并不大。茶行业的分类学家们根据“发酵程度”的不同，把茶分为六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。
虽然这个分类标准在茶行业被广为接受，但其中的“发酵”却是一个被误用的概念。在生物化学上，发酵是微生物参与的生化过程。在各类茶的制作过程中，只有黑茶有微生物的参与，存在“发酵”，而其他茶则是“氧化”“变色”而不是“发酵”。所以说，这种六分法的分类体系，真正的依据是“氧化”。
中国茶文化 茶文化知识 茶道文化 茶文化与茶健康 茶叶的功效与作用
本文标题：茶叶氧化 - 茶知识_茶叶知识_茶叶百科
本文地址：https://www.yinchaba.com/chazhishi/3997.html
相关文章
-
淘宝十大学费茶排名，如何在淘宝上买茶？
学费茶是什么？这不是一种茶叶类型，而是新手在买茶时掉过的坑，交过的学费。有些茶本身并不贵，可能只要100元/斤，但却被茶商通过包装或炒作等手段，将价格抬到了500元/斤，买这样的茶，就得叫400元的学费了。能算作学费茶的，一般...
茶知识 -
张家界莓茶真假对比，野生莓茶的鉴别方法
真正的张家界莓茶，有股自然的清香味，类似于青草在太阳晒过后的香味。颜色是青色接近黑色，叶片和茶梗上有白色的蛋白酶，半野生的颜色略白一点，但也不是非常白。茶汤为澄黄色，可以看到许多白点漂浮在上面，但杂质很少。有时也...
茶知识 -
怎么才能喝对普洱茶？
普洱茶一直被广大女性同胞们所喜爱，其一，普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了;此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛...
茶知识 -
世界四大名茶，世界的四大名茶有哪些？
中国是茶叶大国，是茶叶的祖国，中国(也是世界)最早发现并运用茶的人是神农氏，目前全国能叫得出名的茶叶有1000多种，全世界人民都在喝中国茶，但并非只有中国产茶，下面世界四大名茶，你都喝过几个呢？ 世界知名四大名茶 阿萨...
茶知识 -
中国茶具茶器种类大全
中国的茶具种类繁多、造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。从古至今，我国的茶具层出不穷，款式各异，材料也五花八门。我们就来看看，到底有哪些材料的茶具呢？...
茶知识 -
绿茶冲泡方法 水温水质有讲究
绿茶冲泡方法但要把茶固有的色香味充分发挥出来，冲泡的好也不是易事。要根据茶的不同特性应用不同的冲泡技艺和方法才行。1茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶...
茶知识 -
茅岩莓茶别名是什么，莓茶别名叫藤茶吗？
茅岩莓茶的别名有很多，包括莓茶、藤茶。除此之外，神茶、龙须茶、甘露醇、端午茶、癞痢茶、霉茶、白茶等也都是茅岩莓茶的别名，这些别名的具体由来如下： 灵芝茶 神茶 据历史记载，早在1279年明朝洪武年间，朱元璋与覃垕王...
茶知识 -
黑茶的英文名居然是这个？细说黑茶少闹乌龙！
茶界里有很多令人津津乐道的冷门知识，譬如：Blacktea在英文里是红茶的意思，而不是黑茶。那么，为什么黑茶英文名不是Blacktea呢？根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可将茶叶分为六大类，分别是：绿茶（不发酵...
茶知识
