如何辨别春茶？
一、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
二、查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
三、品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
四、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
五、谈到“染色茶”
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
本文标题：如何辨别春茶？ - 茶知识_茶叶知识_茶叶百科
本文地址：https://www.yinchaba.com/chazhishi/6455.html
相关文章
-
泡茶时茶叶起沫的真相
茶叶起沫，是泡茶时经常出现的现象。有人说，这是茶叶中残留的农药，不能饮用。许多人都直接刮去茶沫，或是直接倒掉。其实，茶叶起沫的原因是——茶皂素。茶皂素又名茶皂甙，是一种性能良好的天然表面活性剂，能够用来制造乳化剂...
茶知识 -
六大茶类工艺基本知识，六大类茶叶的制作工艺流程图
茶，是中华文化的瑰宝。饮茶，对人体好处多多。品茶，能带来优雅的艺术享受。而制茶，能让人在嫩叶的芬芳中感受传统文化的乐趣！从种茶到制茶，六大茶类工艺看似相同，却各有千秋。 绿茶 制作工艺：鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶，源...
茶知识 -
绿茶放了三年还能喝吗？绿茶的保质期是多久
众所周知，一般的绿茶都是有保质期的，不过茶叶的保质期茶叶的种类有着很大相关，不同的茶保质期也是不同的，对于很多的发酵茶来说，保存时间轻松超过三年，但是对于绿茶这种没有经过发酵的茶叶，不能保存很长的时...
茶知识 -
红茶的保质期是多久？
红茶属于发酵茶，加工过程中会发生氧化反应，著名的红茶有祁门红茶等，因为香气怡人，香甜味醇的口感，都有保质期，那么，红茶的保质期是多久？因为红茶属于发酵茶，所以相对其他茶叶来说，保质期更长，按照国家的规定，散装红茶的保质期是18个月...
茶知识 -
茶叶的专业知识，关于茶的基本知识大全
茶叶是什么?茶叶是茶树的芽叶加工而成的，可直接冲泡饮用的饮品，与咖啡、可可共同被称为世界三大无酒精饮料之一，有着世界饮料之王的美誉。下面介绍一些关于茶叶的专业知识。 一、六大茶类及其特性 绿茶：未发...
茶知识 -
安化黑茶普及知识篇，太全面了！
黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工...
茶知识
