新旧白茶怎么区分，怎么分辨白茶是新还是旧
新旧白茶的区分可以先从外观着手，新白茶第一眼看上去带有显眼的绿色，干茶的颜色以绿色居多。因为新白茶是由当年采摘的嫩芽制成的，所以大自然的绿意盎然还包裹在它的身上，没有退去。
而旧白茶，也就是老白茶，经过岁月洗礼后，干茶的颜色逐渐由绿色转化成了褐色、黄色，整体上的色泽是黑褐暗淡的，就像一位“老人”。同时，新白茶是满披白毫的，芽叶上白毫丰厚，而陈放数年的旧白茶只能分辨出较少的白毫。
看完白茶的干茶颜色，接着可以开始闻干茶的香气。好像新白茶的香气和它的年龄一样，是十分稚嫩的，闻起来透着明显的青草香，毫香清爽，略带花香。而旧白茶能够呈现出非常成熟的香气，如5年老白茶花香浓郁，略带陈香，10年老白茶带有药香，陈期越长药香越浓郁，木香、果香、枣香、竹香、稻谷香、荷叶香和浓郁的毫香等都是老白茶才具有的香气。
冲泡后的汤色、口感也是分辨新白茶和老白茶的重要参数。往杯中投茶3～5g，注入150ml水温在90～100度范围的热水，然后观察汤色。如果冲泡出来的是一杯浅黄色茶汤，说明是新白茶。如果是老白茶，色泽会很深，汤水浓稠柔滑。随着存放年份越久，老白茶的茶汤会逐渐向金黄、橙黄、橙红层层递进，最终转化成琥珀色。
在闻其香，观其色后，开始品其味。新白茶的口感可以用“鲜、嫩、爽、润、甜”这五个字来概括，当喝下一口新白茶的茶汤，首当其冲的是鲜爽、青嫩的滋味，如清晨露珠，在唇舌中久久难散去。随着茶汤触摸过口腔中的每一处，润、甜的感觉便接踵而来。
随着新白茶贮藏时间的延长，这种青嫩滋味会逐渐退去，转变为醇厚柔和，丰厚饱满，回味无穷的口感，“醇、甘、香、柔、稠”是老白茶应有的滋味。除此之外，存放年份越久的白茶越耐泡，新白茶七泡有余香，而老白茶可以在二十泡以上。
本文标题：新旧白茶怎么区分，怎么分辨白茶是新还是旧 - 白茶_白茶价格_白茶的泡法_白茶的功效与作用及禁忌
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/baicha/1601.html
相关文章
-
贡眉茶叶的产地及特点
目前产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛（如以福鼎为例，年均气温在18℃，年降水量在1661毫米左右）。山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及...
白茶 -
寿眉做得好，不比牡丹差！
又到了秋寿眉大批量生产的时候了，最近关于寿眉的提问和交流也开始多了起来。关于这个等级，白茶说之前有过论断，我们认为寿眉是被严重低估和误解的一个等级。寿眉的量大，而且还不是一般的大。在福鼎，一个...
白茶 -
白牡丹茶制作工艺详解
其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均...
白茶 -
白牡丹茶的制作工艺与茶质
其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均...
白茶 -
白茶三年为药七年为宝的原理，为什么说一年茶三年药七年宝？
在2014年以前，关于福鼎白茶的宣传口号是“一年茶，三年品，七年藏”。之后几年，这句口号渐渐被“一年茶，三年药，七年宝”所替代。但无论是哪一句，从中都能看出来，三年和七年是白茶的两个坎。只要保存得当，一旦迈过这个坎，随着贮...
白茶 -
揭秘福鼎白茶第一采背后的秘密
明前白茶贵如油，阳春三月盼新茶。福鼎白茶春茶因叶肉肥厚，滋味鲜爽，香气强烈而备受广大茶友的推崇。随着3月29日福鼎白茶开茶节的临近，茶友们对今年的福鼎白茶第一采也是愈发的关注。那每年福鼎白茶春茶...
白茶 -
福鼎白茶，到底好在哪里？
众所周知，喝茶是一件十分讲究的事。除了工序上的复杂，茶也分很多种类和品级。其中，福鼎白茶就是一名“骨灰级”选手，是中国六大传统茶之一，自古就受爱茶之人的青睐。又因其身覆白毫，色似皑雪，故被...
白茶
