安化黑茶为什么要煮，为什么黑茶一定要煮呢
黑茶为什么要煮着喝呢？这是因为黑茶通常以饼、沱、砖等紧压形态存在，非常耐冲泡，但是不耐煮。用泡茶法来冲泡黑茶，总是让人觉着火候不够，久泡也难以泡出味道，这是在浪费好茶。而黑茶煮着喝，火候到了，茶叶就能更快更好出味，味道才会浓郁，口感神韵俱佳。并且，煮出来的黑茶对人体的功效作用也更加突出。
不过，黑茶也不是一定要煮着才能喝，冲泡着喝也是可以的，这个因时而不同。早期在原料标准上，传统黑茶原料会比较粗老，茶梗量较大，只有煮茶才可以把茶梗味道充分煮出来。尤其是存放年限较长的黑茶陈茶，建议都煮着喝。
但随着市场需求的变化，厂家越来越多地以较为细嫩的芽叶为原料来制作黑茶，这时采用冲泡方法同样也能泡出黑茶的醇厚柔滑口感。特别是时间较短的黑茶新茶，直接冲泡也能品尝到其色香味的层次变化。若是用煮饮法，掌握不好火候的话，反而可能会导致黑茶滋味变得苦涩。
自己在家煮黑茶时，茶友们一般都用玻璃壶，不过陶制茶具煮黑茶更好，因为陶器可以消除茶叶在发酵、存放时吸附的异味，从而使黑茶滋味更醇正，陈香更突出。当然，没有陶制茶具的话也可以用玻璃壶。如果你图省事，也可以用煮茶神器。
煮黑茶其实很简单，待水烧开后，加入适量黑茶，不用加盖，等茶水沸腾两分钟再关火，并盖上盖子继续焖泡茶叶。3至5分钟后，过滤掉茶渣即可品饮。如果想喝到汤色更透红，口感更加醇香爽滑的黑茶，可以将焖泡后的茶叶装入暖水瓶中再焖一两个小时。
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