普洱熟茶

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普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过“渥堆、发酵”等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。

历史发展

普洱熟茶以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。

品质特性

熟普主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

熟茶泡法

熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝,才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。但是不要焖的时间太长,尽量出汤快一些。

香气类型

经过“渥堆发酵”的普洱熟茶,香气独特,“以陈香为主导,透其他植物特殊香气”。一年以上的普洱熟茶,陈香浓郁,渐趋纯正。受不同储存环境的影响,香气类型复杂,常见的有“樟香”、“桂香”、“荷香”、“枣香”等。

贮放时间一般需要2-3年,干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。


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