如何审评正山小种?

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正山小种产于福建武夷山的桐木关,是红茶的鼻祖,其特殊的山场孕育出的正山小种,具有独特的品质特征,分为无烟正山小种和烟正山小种,那要如何去审评正山小种呢?

1、看外形

这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

2、观茶汤

无烟正山小种的茶汤汤色红艳,清澈明亮带金圈。烟正山小种颜色更加红艳。 

3、嗅香气

烟正山小种的香气很特别,有一种明显的松油烟味,松油烟味品尝起来香纯又不呛人,不会割喉、割舌,而且回味时间也很长。 

4、品滋味

正山小种的口感纯、醇、顺,而且还会有一股鲜松烟香味,醇厚的感觉很捧。

5、看茶底

正山小种茶叶柔软肥厚,匀齐又是古铜色,那则为高档正山小种,如果茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则说明正山小种的品质比较差。

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本文标题:如何审评正山小种? - 红茶_红茶的功效与作用_红茶的种类
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