霍山黄芽制作与品鉴

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霍山黄芽茶属于直条形黄芽茶产于安徽省霍山县的大化坪一带。以金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地所产品质最佳。霍山自古产茶,西汉司马迁的《史记》中记述:“寿春之山(霍山曾隶属寿州)有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。”

采摘制作:霍山黄芽一般于每年的谷雨前两三天开始采摘。特一级、特二级,以一芽一叶初展为原料;一级以一芽一叶为原料;二级以一芽二叶初展为原料;三级以一芽二叶、一芽三叶初展为原料。然后经杀青、初烘、摊放、复烘、足烘等吴道工序制作而成。

品鉴:看外形:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌;嫩绿泛黄,色泽自然。特一级形匀齐,嫩绿微黄披毫;特二级,嫩绿微黄显毫;一级形直尚匀齐,色泽微黄白毫尚显;二级形直微展,色绿微黄有毫;三级尚直微展,色绿微黄。

闻茶香:特一级清香持久,特二级清香持久,一级清香尚持久,二级清香,三级有清香。

看色泽:汤色清澈明亮。特一级嫩绿鲜亮,特二级嫩绿鲜亮,一级黄绿清明,二级黄绿尚明,三级黄绿。

尝滋味:滋味浓厚鲜醇,有熟板栗香。特一级鲜爽回甘,特二级鲜醇回甘,一级醇尚甘,二级尚鲜醇,三级醇和。

看叶底:特一级嫩黄绿鲜明,特二级嫩黄绿明亮,一级绿微黄明亮,二级黄绿尚匀,三级黄绿。


本文标题:霍山黄芽制作与品鉴 - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
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