如何品饮古树黄茶

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1、色

杏黄明亮、杏黄透亮、杏黄晶亮、杏黄剔透

树龄200~300年栽培型古茶树所制古树黄茶,茶汤透明果胶饱满,杏黄明亮。

树龄300~500年栽培型古茶树所制古树黄茶,茶汤明亮果胶浓厚,杏黄明亮。

树龄500~1000年野放型古茶树所制古树黄茶,茶汤透亮果胶稠厚,杏黄透亮。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,茶汤晶亮果胶油状,杏黄晶亮。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,茶汤晶莹剔透果胶粘稠,杏黄剔透。

注:茶树树龄越大,茶汤越浅越透亮。

2、香

1.杏仁花香、杏仁蜜香、杏仁木香、杏仁脂香、杏仁醇香

树龄200~300年栽培型古茶树所制古树黄茶,会有花香和闷黄后的杏仁香。

树龄300~500年栽培型古茶树所制古树黄茶,会有蜜香和闷黄后的杏仁香。

树龄500~1000年野放型古茶树所制古树黄茶,会有高糖分茶产生的蜜香、木香和闷黄后的杏仁香。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,会有高树脂茶产生的木脂香和闷黄后的杏仁香。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,会有高糖分、高树脂茶产生的馥郁醇香和闷黄后的杏仁香。

2.木烟香(古树黄茶制成后,放在木楼的火塘旁边以柴烟微熏,使之带一种久远的寨子味,是我们对古老的农耕的一种致敬和尊重)

3、口感

1.甜醇(黄茶的闷黄工艺使茶汤醇和、不刺激肠胃)

鲜醇回甜、鲜醇回甘、鲜甜醇糯、甜醇清润、甜醇清化

树龄200~300年栽培型古茶树所制古树黄茶,会有闷黄后的鲜醇回甜。

树龄300~500年栽培型古茶树所制古树黄茶,会有闷黄后的鲜醇回甘。

树龄500~1000年野放型古茶树所制古树黄茶,会有闷黄后的鲜甜醇和高树龄古树茶高糖分、高果胶质产生的“糯”感。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,会有闷黄后的甜醇和千年古树茶高糖分、高果胶质、富含树脂产生的“清润”感。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,会有闷黄后的甜醇和千年古树茶高糖分、高果胶质、富含树脂、树龄极大产生的“化”感。

2.清凉感(古树黄茶闷黄工艺所独有的特点)

古树黄茶在闷黄的过程中,产生很多醇类物质。品饮时,这些醇类物质在口腔中挥发,带走部分热量,形成古树黄茶独有的“清凉感”。

4、喉韵

甜凉、甘凉、清凉、凉润、凉化

5、体感(与树龄有关):

清明、清心、清凉、清净、清尘

树龄200~300年栽培型古茶树所制古树黄茶,饮用后头脑清明。

树龄300~500年栽培型古茶树所制古树黄茶,饮用后清心祛热。

树龄500~1000年野放型古茶树所制古树黄茶,饮用后身心清凉。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,饮用后一念清净。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶,饮用后清心神而出尘表。

古树黄茶:竹篓闷黄木烟微熏

把刚杀完青的古树茶鲜叶趁热堆在一起,放入竹篓中,经一夜的闷黄后,置于阳光下自然晒干,然后放在木楼的火塘旁边以柴烟微熏,使之带一种久远的寨子味,是我们对古老农耕文化的一种致敬和尊重。

古树黄茶在闷黄的过程中,产生很多醇类物质。品饮时,这些醇类物质在口腔中挥发,带走部分热量,形成古树黄茶独有的“清凉感”。(来源:百年古树茶友会,图来源:)


本文标题:如何品饮古树黄茶 - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
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