古丈毛尖茶的特性及鉴别方法

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爱喝绿茶的人,又怎能少的了古丈毛尖。古丈毛尖属绿茶类。是中国十大名茶之一,湘西著名特产之一。主要产地在古丈县。“古丈毛尖”的名字与“古丈毛尖”独特风格的形成有关,这种风格的形成又与制茶工艺的发展有密切关系。从古丈茶到古丈毛尖走过了漫长的历史之路,这是古丈茶传入、发展、攀登高峰必经的坎坷之途。古丈毛尖品牌的形成不仅仅是古丈茶业发展历史的标志,也是世世代代古丈茶农心血和技艺的结晶。不过即便古丈毛尖在市场上得到很多人的认可,不过依旧有很多茶友对古丈毛尖了解的不是那么深刻,今天我们就来讲讲古丈毛尖茶的产品特性以及鉴别方法。

一、产品特性:

1.整体特征:

古丈毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

2.外形特性:

从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

3.出汤汤色:

优质古丈毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质古丈毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

温馨提示:“开汤”是购茶必不可少的程序,所谓“开汤”,即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。“品味道,优质古丈毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般能泡3~5道,而劣质的毛尖最多泡2次”。

二、如何鉴别

对于一位茶客,我想大多数人更想了解的是如何品鉴古丈毛尖品质的好坏,因为目前的茶叶市场由于规范的种种问题,导致市场上的古丈毛尖参差不齐,经常让买茶者陷入买不到真茶,好茶,实惠茶的苦恼。当然作为买茶者如何鉴别古丈毛尖就显得十分重要,对于古丈毛尖的鉴别,除了最基础的“开汤”去品尝去观看之外还有以下几个方面。

1.看品相

古丈毛尖顾名思义茶毫即为毛,芽头即为尖。大家都知道明前茶是古丈毛尖里价格最高的,高就高在它是头采,是生产周期最长的一个阶段,味道清淡甘甜,营养丰富,茶中珍品。

2.看茶干

识别明前茶首先要看茶叶的外形、色泽,品味香气。古丈毛尖春茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁新鲜。其次是湿看(在茶叶冲泡后),新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄;茶底柔软厚实,正常芽叶多。

3.雨前雨后茶

较为大众的是雨前茶,是老茶客的最爱,价格大众化,茶叶品质较高,泡出来的效果也是不错的,口味与火候的把控能让同一批次的茶叶有着不同的口味。那如何来分辨雨前茶呢?古丈毛尖雨前茶干茶绿有白毫,冲泡后,香气没有明前茶浓,滋味和回甘不逊色于明前茶,茶汤多浅绿。这个时期的古丈毛尖,外观方面要比明前茶要好。


本文标题:古丈毛尖茶的特性及鉴别方法 - 绿茶_绿茶的功效与作用_喝绿茶的好处_绿茶有哪些品种
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