如何品鉴大红袍茶叶？
大红袍要从几品鉴个方面来着手。即：香气，形态，汤色，叶底。香气：评鉴标准与绿茶不同，乌龙茶更注重水中香，也就是说成品茶中生成多酚类物质在水中溶解度有多少，溶于水中的精华物质才能被人体真正吸收，所以大红袍不仅仅是闻香，而且还要注重水中香、口中香、吐气香和杯底香，香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，大红袍最理想和具品位的香型当属在花果香的础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果焦糖香，为佳品。
形态：武夷岩茶干茶条索匀整，紧结壮实稍扭曲，体现典型的三节色，三节色是指干茶头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅红色三种色彩。
汤色：为橙黄至橙红，清澈艳丽，明亮者为上品，主要是汤色明亮的茶，果胶含量足够，茶汤润滑且耐泡。
叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，有弹性。红边较显。呈现蛤蟆三红。七青。蛤蟆背则是传统的武夷岩茶在长时间焙火之后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起的小泡点，一般干茶难以看到，需从泡开的叶底观察。三红七青指武夷岩茶的发酵度，三分红边七分青叶，绿叶镶红边。
武夷岩茶-大红袍的品鉴讲究技巧，讲究韵味，口感丰富，岩茶的活、甘、清、香尽在于此。
本文标题：如何品鉴大红袍茶叶？ - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/10321.html
相关文章
-
单枞茶什么季节最好喝，凤凰单丛茶春茶好还是秋茶好？
茶树的生长和茶叶的采制是有季节性的，我国绝大多数茶产区只分春、夏、秋三季茶。春茶通常在当年5月底之前采制，夏茶则在6月初至7月初采制，7月中至年底采制的茶叶就算秋茶了。而在凤凰山区，除了这三季茶，还有二春茶和雪片...
乌龙茶 -
乌龙茶和铁观音有啥不一样？
很多人都会疑惑，乌龙茶和铁观音是不是同一种茶叶，在这里和大家详细地说说乌龙茶和铁观音的细微区别，一起来了解一下吧。乌龙茶和铁观音的区别乌龙茶又名青茶，是一类茶的统称；而铁观音属于乌龙茶类中的一种...
乌龙茶 -
武夷金观音茶是什么茶，品质特点怎么样，如何制成的？
金观音，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。一、什么是金观音茶？金观音，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性...
乌龙茶 -
乌龙茶尝滋味第几泡最好？
1.乌龙茶审评方法和绿茶、红茶不同，习惯用钟性有盖茶瓯冲泡，其特点是：用茶少、用水少、泡时短、泡次多。2.乌龙茶干评外形，以条索、色泽为主，色泽以砂绿或密黄油润为好，以枯竭、灰褐无光为差，干香则嗅其无杂...
乌龙茶 -
铁观音摇青工艺需要注意些什么？介绍
铁观音初制摇青技术为例具体解释1.“走水”获高香“保青”是关键摇青是制好铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”，即通过摇青，使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比...
乌龙茶 -
水金龟茶是什么茶？有什么特点？
武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇，又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。名称起源“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。...
乌龙茶 -
武夷岩茶的兴起促进了功夫茶的发展
明代品茗艺术多元化、多层次的发展，使品茗不仅仅只是文人、权贵们所独享的雅事，因而为清代功夫茶的兴起奠定了良好的基础。所谓功夫茶并非茶之种类，而是一种品茗的方法。清初，源于武夷山的半发酵的乌龙茶...
乌龙茶 -
黄金桂茶有哪些品种？冲泡中有什么要点？
主要品种三峰黄金桂茶，属半发酵乌龙茶类，产于广东省兴宁市名茶示范场。用早芽种八仙“又名大叶黄旦”茶树品种鲜叶为原料制作而成。因其成茶花香显现，味浓耐泡，上市早，满足了消费者“尝新”的心理需求，而获...
乌龙茶 -
铁罗汉茶有什么传说？产自哪里？
名称由来一曰：历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉茶店，在19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为有名。在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如...
乌龙茶
