武夷岩茶制作工艺中的“三个半师傅”!

阅读 :

岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”:做青师傅,焙火师傅,看茶师傅,加上最后的泡茶师。

初制-做青

看青做青,看茶做青,青变则变。看似简单的十二个字,却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多因素,天气变化、采摘时间、岩茶品质、香气滋味,都会影响到茶叶品质。

在每年的春茶加工中,做青的工序短则一个星期,长则二十天。这期间做青师傅的辛劳是旁人难以想象的,必须时刻保持头脑清醒,感官敏锐,心手相通,方能拿捏分寸,制出上等的茶叶。

精制-焙火

看茶焙茶,看火焙茶,茶变则变。短短十二字箴言,这一环节更加考验焙火师傅的经验与技巧。师傅的嗅觉,视觉,听觉都必须全身心调动起来。武夷岩茶,十焙成金。好的乌龙茶,总是呈火香味,色泽乌润,茶性温和,茶味醇厚,香气馥郁,甚似幽兰,回味悠长,这都得益于“焙火”这一关键环节。

看茶-拼配

只有最富经验的师傅,才能成功胜任看茶师的职责。好的看茶师傅,心中对武夷岩茶的方方面面都了如指掌,产地、品种、香气、叶底、外观、颜色、火候全都要考虑周全,方能拼配调制出最上乘的优质大红袍。

泡茶-茶艺

制茶师傅担当的是大红袍的内在,茶艺师则是最后将好茶呈现于世人的重要角色。好的茶艺师讲究因茶而异,因人而异,冲泡出适合客人的茶汤,并且可以详尽介绍茶中蕴含的奥妙。

匠人匠心,数十年如一日;方能制出杯中好茶。茶尚俭,茶贵清,茶崇和,茶致静;以茶养心,以茶静心。


本文标题:武夷岩茶制作工艺中的“三个半师傅”! - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址:https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/11055.html

相关文章

  • 水金龟有什么加工艺?工艺上有什么特点?

    采制工艺水金龟的加工工艺:萎凋(日光萎凋)——揉捻——发酵——烘焙——复焙。萎凋萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。揉捻中华...

    乌龙茶
  • 传统铁观音制作,安溪铁观音魅力之所在

    如今安溪铁观音越来越讲究传统制作,原生态茶园管理,铁观音茶叶也越来越受到茶友们的欢迎,它是日常生活中的一种好饮品。安溪铁观音,又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称,清雍正年间据说在...

    乌龙茶
  • 陈年铁观音的独特效用

    不知道你有没有发现,标题中在铁观音前有“陈年”二字。陈年的铁观音,随着年代的增长而越来越醇香,深受人们的喜爱。铁观音的口感不比陈年铁观音,陈年铁观音滋味更加香醇。且陈年铁观音茶叶除一般茶叶功能外,还能助消化...

    乌龙茶
  • 武夷岩茶独有的“岩韵”

    武夷之茶历史悠久,“兴于唐盛于宋”。武夷山茶僧诗人释超全《茶歌》云:景泰年间茶的韵味是茶树品种,生态环境栽培技术和制茶工艺的综合效应,也就是说各种名茶韵味的形成。这种效应是与茶树品种本身的遗传...

    乌龙茶
  • 对比其他茶,岩茶有哪些特点?

    武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。岩茶相对于其他茶,主要有以下七个显著的特点。1...

    乌龙茶
  • 铁观音泡出来是什么颜色?

    铁观音是很多茶友们都喜欢的一种茶,按照制作工艺,铁观音可以分为清香型铁观音、浓香型铁观音以及陈香型铁观音这三种。不同工艺制成的铁观音冲泡出来的茶汤颜色也会有所不同。绿茶都是绿叶绿汤,那么,铁观...

    乌龙茶
  • 武夷岩茶能像普洱茶一样,越陈越香吗?

    只有武夷山产的乌龙茶才叫武夷岩茶。产地是岩茶珍贵的最初始因素。武夷岩茶也可以像一样,越陈越香。武夷岩茶为皇家御品,保存好的陈茶年数越长,药用价值也更高。古人云:“陈年岩茶贵似金”。汉代《神农百...

    乌龙茶
  • 大红袍是红茶吗?

    “大红袍”的来源大红袍并不是因为它是红茶而带“红”字,而是从一段典故得来的。据说在明朝的时候有位仁兄准备上京赴考,路过武夷山时突然肚子痛,刚好遇到山上的和尚,善良的和尚把珍藏已久的茶叶泡水给他...

    乌龙茶
  • 岩茶的这些味道要不得!

    初接触武夷岩茶的茶友总会对岩茶一些异味感到困惑,那么岩茶出现了哪些味道是不好的呢?烟味:这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如,焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。青味:不是清香,指的是...

    乌龙茶
  • 怎么挑选和鉴别铁观音?

    10月,是秋季茶大规模上市的季节。要说秋季产的哪种茶品质最佳,很久容易想到的就是历史悠久的铁观音。在中国,铁观音三个字几乎可以作为乌龙茶的代名词,无人不知无人不晓。上至高级茶馆,下至街边大排档,几乎...

    乌龙茶
你可能感兴趣