你所不知道的乌龙茶之乌龙茶知识科普

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乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶,荷叶,山楂制成的“龙荷山茶”为减肥圣品,减肥效果好无副作用而受到广为好评。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

有了兴趣才会更多的了解茶的文化,是否感觉眼前一亮突然有了解的冲动了呢?

01.原因

乌龙茶可燃烧体内脂肪。乌龙茶是半发酵茶,几乎不含维他命C,却富含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分。乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

来看看专家们的看法:

台湾成功大学医学系教授张智仁发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出,经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低,而且,女人减肥的效果比男人显著。

张教授解释,这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,尤其是减少腹部脂肪的堆积。

这个人的字多,听他的,这个确实是有证明的。只是得有针对性的方法和长期的坚持。当然其实所有茶都有减肥的功效,只要适当的饮用,其实都是有效果的。

02.怎样引用效果最好呢?

史蒂夫的减肥经验是,三餐前后都要喝一杯乌龙茶,张教授提醒大家,最好喝热茶,不加糖,而且,不要饭后马上喝,隔一个小时左右比较恰当。喝茶也要看个人体质,如果喝茶后感到不舒服,像是胃痛或睡不着觉,最好还是适可而止,泡茶时,水温控制在80℃-90℃左右,泡好的茶要在30-60分钟喝掉,否则茶里的营养会被氧化。

有一点值得注意,女生经常喝乌龙茶对身体会有影响吗?

这就需要更多的去了解乌龙茶的文化了,乌龙茶生性略寒,即使是正常状态的女性,每天早上9点前,和晚上10后不建议引用。有的女生喜欢喝冰的乌龙茶,事实上这可能会导致腹泻,特别是胃寒和处于生理期的女生,最好不要喝,包括我们生活中购买的饮料“茶π”(蜜桃乌龙茶),所以建议不要喝冷的且要控制摄入量。

03.想要减肥,怎样选择正宗的乌龙茶呢

乌龙茶其实是一类茶的总称,是介于红茶与绿茶之间的一类茶,前面说到,乌龙茶主要产于福建,广东,台湾省,产地不同,品质也有差别,因此可以分为,闽北乌龙茶,闽南乌龙茶,广东乌龙茶,台湾乌龙茶

一.闽北乌龙

闽北乌龙茶主产福建武夷山一带,主要有武夷岩茶,闽北水仙,闽北乌龙等几个品类因茶树品种不同,有不少“名枞”最出名的名枞有:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,此外还有十里香,金锁匙,不知春,吊金钟,瓜子金,金柳条等普通名枞。除了名枞之外,还有以品种命名的单枞,如奇兰,乌龙,梅占,肉桂,雪梨,桃仁,毛猴等。闽北乌龙茶外形条索状,色泽乌褐,香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶,是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干,故称“龙须茶”,是民间往来的重要礼品茶。

二.闽南乌龙

闽南乌龙茶主产于南部安溪一带,最著名,品质最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂”,铁观音是用铁观音品种芽叶所制,而黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶外形弯曲,呈青蜓头状,汤色金黄,有兰花香,耐冲泡,多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙茶所用品种还有佛手,毛蟹,本山,奇兰,梅占,桃仁,香椽等,以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶统称“色种”。

三.广东乌龙

广东乌龙茶主产于广东潮州地区,凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中最优秀的产品。近年来,广东的石古坪乌龙和岭头单枞(白叶单枞)也较出众,其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状,色泽棕褐,汤色金黄,滋味浓厚,有甜香味。

四.台湾乌龙

台湾乌龙茶主产于台北,南投,台中,桃园,苗栗,嘉义,花莲等地,依据其做青发酵程度不同可分为轻发酵乌龙茶,中发酵乌龙茶,和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶(文山包种)属轻发酵乌龙茶,其品质特征是色泽青绿(似绿茶),冲泡后汤色黄绿,花香突出,叶底青绿,基本上看不出有红边。中度发酵乌龙茶主要发冻顶乌龙,木栅铁观音和竹山金萱等,其品质特征是外形多数为半球形颗粒状,也有曲卷状,色泽青褐,汤色金黄,有花香和甜香,滋味浓醇,叶底多数黄绿,看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙(包括台湾乌龙,膨风茶,香槟乌龙,东方美人等),其品质特点是色泽乌褐,嫩芽有白毫,汤色橙给,有蜜糖香和果味香。

04.购买之后如何冲泡呢?

乌龙茶,属于六大茶类之一,也称青茶。不同的茶叶各有不同的泡法,想要完全发挥出茶叶的功效,那就需要正确的冲泡方式。

乌龙茶的泡法步骤:

一、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。

二、分茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。

三、冲茶先要循边缓冲,以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。

四、当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”。

五、第二次冲水至九成即可,加盖用沸水淋壶身,这时茶盘中的水涨到壶的中部,这叫“内外夹攻”。

约二到三分钟后,乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。

最后还是想说一下乌龙茶是具有很好的减肥功效的,只不过要适量饮茶。你可以早上喝2g茶叶,下午喝2g茶叶,一个月后会有小惊喜的。

只不过在减肥的时候要注意饮食和运动搭配,喝茶只是一种辅助手段。不要空腹饮茶,低血糖也要少喝

历史小知识:为什么叫乌龙茶

乌龙茶除了有因最先发明乌龙茶制法之人苏龙(因人长得黑,人称乌龙)得名外,还有一个说法是因为茶叶的形态和颜色,茶叶在经过晒、炒、启加工之后,色泽乌黑,条索似鱼(比作龙)。在水中泡开,叶片色泽乌青,有如乌龙入水。所以得名乌龙茶。


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