铁观音工匠精神的回归
铁观音与匠人精神
安溪铁观音制作技艺在茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求最高、最复杂
其制茶技艺，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺，把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”，才能做出最好喝的安溪铁观音
每一杯铁观音里，都有着安溪人几百年传承的工匠精神。
重如铁﹐美如观音
独特的地理环境造就安溪铁观音，深山老林，云雾环绕。离海边直径几十公里，既是高山气候，又可以享受到海洋气候。
加之纯正的品种，红芯歪尾桃，在生长过程中，茶叶由于独特的环境与充足的营养，茶面会突起，美如观音。
加工后的铁观音结实抱团，掷杯有声，有重如铁之美誉。
安溪铁观音的工匠精神
工匠精神就是执着于把一件事做到最好，而且持续下去。如果把铁观音的种植、管理、采摘、加工等一系列与工匠精神相联系，那么，在茶叶界也只有铁观音的可以有此称号。
品种特性
别的茶很容易生长，好种植，而铁观音却生性娇贵。
铁观音需要不停地翻种与深挖土地、客培新土，仅此三项，就是其他茶品种工作量的几倍甚至几十倍。
采摘要求
其他茶有新芽就可以采摘，而且一春天可以采好多遍。
而铁观音非要等茶芽【最后一芽】开到七成状【茶叶完全生长到位，如果把芽当作婴儿，那么铁观音的茶芽就是青壮年】，采摘时也会比较麻烦，需要用手直接采下。
长得太壮的不能采，生长在阳光晒不到的，也不能采。
制茶要求
加工制作茶叶，那更考虑茶人之精神、耐心、耐性、毅力、体力等综合能力，光从晾青到摇青，一遍又一遍，一会装一会倒，一天下来，几千次的工作量，只有经历过，才懂得其中艰辛。
这是铁观音加工的核心，是铁观音的半发酵形成绿叶红镶边的过程，也是铁观音之色、香、味、韵的形成重要工序。如果是传统老工艺制作，需要持续到凌晨2点左右。
炒茶，也称炒青，需要及时下锅，没有标准时间，只能是随时关注，凭借铁观音制茶师傅的精心观察，才可以做到适时炒青。
揉碾、包揉、打散、加温、再包揉、再打散、再加温，如此循环同样需要要四十多道工序。体力、精力、毅力、耐心的大考验。
铁观音加工初完成后，还要最后收火，在大热天，需要用木炭来烘焙，这道工序看似简单，却对茶叶的品质影响很大。自古就有：茶是君，火为臣。这考验的是你的经验、水平、耐心，还挑战你的舌头。稍有差错，茶就毁于一旦。恰如其分的烘焙却可以使茶叶涅槃重生，获得铁观音独特的品质特征。
本文标题：铁观音工匠精神的回归 - 青茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/wulongcha/8805.html
相关文章
-
安溪铁观音如何储存？获得了那些荣誉？
存储方法针对清香铁观音的保存，一般都要求低温和密封真空，这样在较长的时间内可以保证铁观音的色香味。采用真空压缩包装法，并附有外罐包装可达到最佳效果。铁观音作为一种饮料，不可以永久保存，一直放在冰...
乌龙茶 -
铁观音有哪些功效价值？
安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。美容减肥抗衰老安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾...
乌龙茶 -
鸭屎香茶哪些人不能饮，什么人不能喝鸭屎香
“鸭屎香”的名字虽然不雅，但作为凤凰单枞的名种茶，鸭屎香茶却是难得的好茶，而“鸭屎香”仅仅是茶树所生长的土壤名字而已。鸭屎香茶属于乌龙茶，产自广东潮州，其品种株系是乌叶单丛，由于生叶呈墨绿颜色，故而被称为乌叶，是凤...
乌龙茶 -
武夷岩茶怎么鉴别优劣？感官特点有哪些？
鉴别方法烟味：易判定，主出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。馊味：类似变质饭菜的味道。产生原因是茶青在运输过程中受热...
乌龙茶 -
武夷岩茶的挑选小技巧
武夷岩茶做为乌龙茶中一个重要的品类，以独特的“岩韵”，受到茶客的喜爱，很多人都极为推崇这种香味馥郁的茶品。随着普及，已经从东南沿海一带逐渐面向了国内国外，成为了世界著名的茶叶品类之一，每年都有大量...
乌龙茶 -
水仙茶是寒性还是温性，水仙茶寒吗
水仙茶是武夷岩茶的代表品种，属于青茶类，性温，适合各年龄和各体质人群饮用。冲泡后口感醇厚，汤色橙黄，有独特“兰花香”。常饮具有利尿排毒、加强肾脏功能、改善肠胄功能等功效作用。不过需要注意，水仙茶冷后性寒，对肠胃不...
乌龙茶 -
冻顶乌龙如何辨识好坏？发酵程度是重点！
近年来，喝台湾茶的人越来越多，优质台茶的浓郁香气和清甜内质有比较明显的特色，因而受到了部分人的喜爱。台茶当中的冻顶乌龙茶是知名度较大的茶叶之一，如何辨识冻顶乌龙的品质好坏呢？冻顶乌龙茶，产于台湾省...
乌龙茶 -
潮安凤凰单丛十大名枞是什么，乌岽十大古树名香品种介绍
凤凰单枞属于乌龙茶，生产至今已有900多年的历史，源远流长。说起凤凰单枞十大名枞，现在一般认为是宋种黄茶香、宋种黄栀香（宋种一号）、贡香单丛、輋门茶、白树翁单丛、兄弟单丛、肉桂香、锯剁仔单丛、桂花香单丛、八仙单...
乌龙茶 -
乌龙茶有四大产区，台湾产冻顶乌龙茶，你了解吗？
闽北乌龙茶武夷岩茶，条索形，色泽乌黑，香气高、厚、汤色橙黄到橙红，并且很耐泡，回甘，还有特殊的焦火的香味，岩韵十足。一等的大红袍条索壮美，入口水仙，口味清纯，可以冲泡6至20泡。二等的茶，香气高汤色橙黄，味道醇...
乌龙茶
