永春佛手有什么感官特点?
1.保护等级:
(1)毛茶:保护级别为一级至三级,对应的保护等次为一至六等,并分别在二、四、六等设立标准样。
(2)精茶:保护级别为特级至三级,即:特、一、二、三级。
2.感官指标:
(1)毛茶:具有佛手茶品种特征,无非茶类夹杂物,无异味,无霉变。
等次 二等 四等 六等 外形 条索 肥壮、圆结、重实、匀整 肥壮、紧结、匀整 卷曲结实、稍匀整 色泽 砂绿油润 砂绿尚油润 乌绿稍带褐红 内质 香气 浓郁幽长,品种特征明显 清高、品种特征明显 清纯,品种特征尚显 汤色 金黄清澈明亮 橙黄清澈 橙黄尚清澈 滋味 醇厚甘爽,品种特征明显 尚醇厚甘爽,品种特征尚明显 醇和、品种特征略显 叶底 肥厚、软亮、匀整、边鲜红 尚肥厚、稍软亮、匀整、红边明 黄绿有红边、尚软、尚匀整
(2)精茶:具有佛手茶品种特征,无非茶类夹杂物,无异味,无异臭,无霉变。
级别 项目 特级 一级 二级 三级 外 形 条索 壮结重实 较壮结 尚壮结 稍粗松 色泽 乌油润 尚油润 稍带褐色 褐色 整碎 匀整 匀整 尚匀整 欠匀整 净度 匀净 匀净 尚匀净 带细梗轻片 内 质 香气 浓郁幽长,品种特征极显 清高,品种特征明显 清醇,有品种特征 纯正 滋味 醇厚甘爽,品种特征极显 醇厚,品种特征明显 尚醇厚,品种特征尚显 纯和 汤色 金黄、清澈明亮 金黄、清澈 尚金黄清澈 橙黄 叶底 肥厚软亮,匀整,红边明显 肥厚软亮,匀整,红边明显 尚软亮 稍花杂粗硬
3.理化指标:
(1)毛茶:
项目 水分 茶梗 粉末 总灰分 春秋茶 夏暑茶 指标,%,≤ 7.0 10.0 12.0 1.3 6.5
(2)精茶:
项目 水分 碎茶 粉末 总灰分 指标,%,≤ 6.0 12.0 1.3 6.5
4.专用标志使用
永春佛手地理标志产品保护范围内的生产者,可向福建省永春县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
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