茉莉花茶：兼具花与茶的双重功效

茉莉入茶，已有1000多年历史，智慧的劳动人民将花与茶结合后，创造出这种广受喜爱的再加工茶。

不少名流才子都爱上过茉莉花茶，像张爱玲写过一篇中篇小说名为《茉莉香片》，实际上茉莉香片正是茉莉花茶。作家老舍同冰心交好，听闻老舍常常跑去冰心家探访，很大部分原因是冰心的故乡盛产茉莉花茶，总能蹭茶索茶。

在各种花草茶中，茉莉花茶的香气含蓄清幽，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋。喝上一口，似乎口中绽放出了整个盛夏的芬芳气息，忍不住想多喝几口，让花香入骨。

喝花茶，可养颜，可健脾化湿。茉莉花茶，也兼具花与茶的双重功效，驱寒助阳，疏肝解郁等，对于上班族、女性、中老年人群来说，是安定情绪，舒养心志一剂良方。

茉莉花茶，养颜养性

喝花茶，可养颜；喝茉莉花茶，可养颜还可养性。

茉莉花中，有一种叫茉莉酮的成分在发挥养颜的作用。茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮，具有改善和滋养肌肤的奇特效果，是很多高级化妆品的重要成分。

因此，喝茉莉花茶是让自己驻颜的法宝。

茉莉花的芳香成分有理气解郁的作用，可以辅助治疗抑郁、焦虑等心理疾病。

绿茶中富含的茶多酚是“人体的保鲜剂”，有着很好的抗氧化的功效，可延缓衰老；茶中的茶氨酸是天然的镇静剂，有提高注意力、松缓压力的作用。

由绿茶与茉莉花窨制而成的茉莉花茶，是一剂既能养颜又能赶走郁闷情绪的良药。

天香开茉莉，梵树落菩提

宋代《三山志》记：“末丽此花独闽中有之。夏开，白色妙丽而香。方言谓之‘末利’。”

末丽、末利，不过现在大家都称其茉莉了。5月~8月正是茉莉花开时节，每每在古镇老街，遇到某户人家庭院开满茉莉，栅栏间望去，总会驻足良久，轻嗅花香，不忍离去。

白色茉莉花谈不上惊人的外观，但它的香味足以压倒众香花。目前世界上绝大多数日用香精里，都无可避免地暗含茉莉花的味道。

唐代李群玉拜访《法性寺六祖戒坛》时写下“天香开茉莉，梵树落菩提”。茉莉花开，天香弥漫；菩提正道，梵树结子。很恰当地将茉莉放在它应该拥有的尊贵位置。

中国茉莉之都——福建福州

茉莉花茶，茉莉花尤为重要。这款茉莉花茶，选用的是有着“中国茉莉之都”美称的福州所产的茉莉花。

福建福州，气候适宜，温暖湿润，光照充足，雨量充沛，土质疏松又肥沃，提供了一切关于茉莉花生长的理想环境。

早在西汉时，茉莉花通过丝绸之路传到了福州，并在福州广为种植，顺利扎根。

北宋时期，茉莉花茶诞生。清朝，慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，于是福州茉莉花茶成为了贡茶，用来接见外国节度使，或赏赐用。

在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是“国花”。

到了近代，福建的茉莉花和福建的绿茶，其品质均为上乘。福建人民早就已经掌握了种茉莉花、种绿茶、制绿茶、窨茉莉花茶的一整套技术。

所窨制出的“福建茉莉花茶”品质优异，清香馥郁，曾傲视群雄，驰誉海内外，内销全国各地，外销40多个国家和地区，产量及出口量一度居全国前列，广受消费者的青睐。

喝上一杯福州茉莉花茶，是人难得的享受。

福州茉莉，香气鲜灵

福州得名全因“福州花”，“福州花”是福州本地人对广东双瓣种和台湾单瓣种的统称。

相比其他地方的，福州茉莉花茶香气更清新、鲜灵，冲泡两三次后香气犹存，汤色也依旧杏黄明亮。

一经热水冲泡，茉莉花香洋溢满室。抿一口，茶甘生津，独特“冰糖甜”，甘润入喉，使人甘之如饴；清新、鲜灵的花香宛如微风拂面，也不过分浓烈。

4次窨制，花香入茶

福州茉莉花茶，茶里不见花，只留花香遍乾坤。这茉莉花茶的制作之中，窨制可以说是独家秘诀。用简单的话说，在茉莉花吐露香气时，让多毫的大白毫茶充分吸收茉莉花的香味。

运用这“一吐一吸”，每次绿茶吸收完鲜花的香气之后，筛出废花，然后以此动作重复4次，直到香气让茶叶的每个细胞都填满，芬芳怡人。

经过4次窨制，茉莉花融入了茶的骨子里，茶叶吸收了饱满的香气。由此，一杯茉莉花茶中，永久留住了茉莉花的芳芳。

鉴别香精茶与窨制茶

窨制茶制作工序繁琐，成本高。少量不良商家为了牟取暴利，向茶中添加香精，假冒窨制茶出售。如何鉴别这两者呢？

今天杯小茶就告诉大家两个小窍门：

1.香精茶头泡茶明显而刺激，香感分离，挥发性强，与茶香差别大，第二泡开始香气就很弱；而窨制茶香溶于水，两三泡后茶香犹存。

2.拿无气味纸巾，盖在冲泡花茶的杯子上，或者沾下茶汤，能在纸上闻到香味的，则是香精茶。而且，香精茶茶汤有类似香皂水的气味。

泡茶有道

玻璃杯冲泡：水温90℃为佳，温杯后放入茉莉花茶再注水。注水完成后，一手托杯底，另一手扶杯，将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒，使茶叶进一步吸收水分，即可闻到满屋子的香甜。

盖碗冲泡：用盖碗冲泡茉莉花茶时，可以选用“低中高”注水法，头泡低注，二泡中斟，三泡高冲。一般冲水至八分满为止，这样泡的茉莉花茶，花香飘溢，滋味鲜爽。

茉莉，爱情和友谊的象征

茉莉花，素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语表示爱情和友谊。

许多国家将其作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。它也作为友谊之花，在人们中间传递。

茉莉茉莉，亦是莫离，莫要人间离愁，亦要留住美好。茉莉的谐音“莫离”讨人喜欢，“送君茉莉，请君莫离”，有着“白首不相离”的真义。送给友人、爱人，在芬芳中，共同享受美好时光。

平时如果习惯喝白绿黄红青，不妨试一试茉莉花茶。它的花香会萦绕味觉以及嗅觉，久久不散。香气鲜灵，香醇甘厚。

尝一杯新茉莉花茶，喝的不止是一杯清鲜幽长，更是一种养生的态度，还有藏着一种天然的滋养秘密。