金骏眉和正山小种的区别？
金骏眉和正山小种同为红茶，地位却不可相提并论。若按资历，正山小种称得上金骏眉的前辈，但如今风头远不如金骏眉。那么草根布衣正山小种与后起贵族金骏眉，它们之间关系如何？又存在哪些差异使他们分道扬镳？各位看官，且听小七娓娓道来。
金骏眉和正山小种一脉相承
金骏眉属于红茶正山小种的分支，原料采摘于世界红茶发源地——武夷山。400多年前，这里诞生了红茶鼻祖：正山小种。400多年后，在正山小种基础上创新而来的金骏眉，以其无法超越的优异品质，再次掀起一场红茶热。
金骏眉如何制作？
纯手工制作是金骏眉珍贵的一大要因。
制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术融会贯通。称得上我国红茶界中最高端的代表。采摘于武夷高山自然茶园内额小种鲜芽，经过一系列复杂的萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工步骤得以完成。在加工制作过程中，发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，生成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
成茶外型细小紧秀，金、黄、黑相间，香气特别，杯底花果香显。无论热品冷饮皆醇柔爽口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉与正山小种的区别金
金骏眉与正山小种区别一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶采摘的是同一种茶树上的茶叶，但金骏眉采摘的是茶树上芽头最鲜嫩的地方，鲜叶为全芽。而正山小种采摘一芽一叶或者一芽二叶子为原料。
金骏眉与正山小种区别二：工艺制作。两者区别主要是在熏制以及发酵两个步骤上。金骏眉在制作上结合了先进技术，更为创新精进。正山小种则延用传统的红茶制作手法。
金骏眉与正山小种区别三：成品味道。喝过这两种茶的茶友会发现，金骏眉红茶的味道较之正山小种要清谈些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。传统制法的正山小种红茶存有松烟味或者说桂圆香的味道，许多茶友喝不惯这种烟火味重的正山小种，于是正山小种如今也采用了无烟创新工艺，更符合广大茶友的口味。
本文标题：金骏眉和正山小种的区别？ - 红茶_红茶的功效与作用_红茶的种类
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/hongcha/2110.html
相关文章
-
祁门红茶属于什么茶？制作工艺是什么？
祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品。初制四道工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究，每一个动...
红茶 -
金骏眉是什么茶？怎么品鉴和识别？
金骏眉，你可能没喝过、没见过，但一定是听说过。无论是老茶客还是喝茶的门外汉，都对金骏眉津津乐道。金骏眉：鉴茶绵顺滑口，拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。外型：细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金...
红茶 -
你所不知道的正山小种
我是正山小种，立志要做一枚安静的暖茶，陪你度过每个清冷的日子。别名拉普山小种，属于红茶家族，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红...
红茶 -
筠连红茶如何种植？有什么工艺特点？
（一）品种四川省宜宾市筠连县当地群体种及适宜加工筠连红茶的其它茶树品种。（二）立地条件保护范围内海拔400米以上的山地；土壤质地为黄壤类、黄棕壤类壤土，土壤pH值4.5至6.5，土层厚度≥55厘米，有机质含量&ge...
红茶 -
细说祁门红茶的营养成分
我们都知道，祁门红茶是世界四大红茶之一，享有“红茶皇后”的美称。它是中国著名的历史名茶，通常称作“祁红”。祁门红茶我国红茶中的精品，茶叶品质优异，是红茶中的极品，口感极佳。同时，祁门红茶中的营养成分较多，营养价值十...
红茶 -
古树红茶和滇红茶的区别
古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成。普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。一、从干茶外形（条索）区别野生古树滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条...
红茶 -
金骏眉几年可以算陈茶，金骏眉新茶好还是老茶
金骏眉属于小种红茶，原产于福建武夷山。由于是一种纯手工制作的茶叶，金骏眉可谓茶中珍品，价值名贵。采摘数万颗原生态小种新鲜茶芽，才能加工出500克的金骏眉。而金骏眉的名字由来也颇有韵味。该茶稀贵如金，由此得一字为...
红茶
