为什么越来越多的人喝黄茶？
在六大茶类中，黄茶虽然小众，对于许多人来说或许是闻所未闻的，却自己独立为一个分支，在独特工艺上发挥其它茶类所不能及的营养作用。
它生长地域大多宛若人间仙境，它在加工中的闷黄步骤让茶叶发黄，它香气特别且令人难忘，它滋味鲜醇回甜比其它茶更有韵味，它无论干茶还是叶底都看起来黄黄的却能在汤水中绽放艳丽。
这么不起眼的黄茶，却因着独特的工艺自身形成不少消化酶，茶性更加温和，滋味更加甜爽，香气更加清幽，喝着让人更容易接受。
黄茶的基本工艺近似绿茶，但在制造过程中，揉捻前或揉捻后，或在初干前或初干后加以闷黄，因此成品茶具有黄汤黄叶的特点。
既然黄茶这么重要，那杯小茶就有必要给大家介绍。有人说安徽有“三黄”：黄山，黄芽，黄梅戏，可见霍山黄芽之声望。
盛唐时，淮南道从北地直达大别山南麓，霍山黄芽闻名遐迩。《同治六安州志》中说，“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”这里所说的仙茶就是古寿州霍山黄芽，今称“霍山黄芽”。
自明朝始，霍山黄芽便被列为贡茶。明代文士陈霆在《雨山墨谈》中称霍山黄芽为“天下第一”，可想当时，黄芽清香，真是溢满乾坤。
因黄芽产自于深山林区，海拔高气温低，茶叶生长周期缓慢。一般在四月上旬正式开始采制，四月下旬结束制作。因采摘周期较短，产量少也显得珍贵。
清明谷雨时节是皖西茶农最为忙碌的时候。他们背着竹箩，头戴草帽，常在天色微明的清晨就到茶园里采摘芽尖。
霍山黄芽属于黄小茶，采用的是一芽一叶或微展的一芽二叶的茶树鲜叶。
其采摘标准非常严苛，叶长不过寸余，都非常整齐。采摘时无芽的不采，而且不得带进杂质。
采茶人心力浇注，全在茶尖，心灵手巧者半天所择茶草亦不过两三斤。
霍山黄芽，曾经的贡茶，制茶工艺极为繁复，在清末民初却一度工艺绝迹。
上个世纪70年代，霍山茶叶市场复兴，霍山黄芽之名失而复得。乡野百姓广种茶树，民间制茶工艺仿效古法，代代相传，虽不复当初，亦不失新味。
历史上霍山黄芽为黄小茶，制作流程包括杀青→闷黄→干燥。
制成干茶微黄，茶汤绿黄，口感醇厚，叶底黄亮。八十年代以来为迎合市场需要开始大规模试制绿茶，采用绿茶制法，省去闷黄工艺，制成霍山黄芽绿茶制法，茶汤清新，口感鲜爽，也颇受市场欢迎。
茶叶外形似雀舌，色泽润绿泛黄，细嫩多毫，汤色稍绿黄而明亮，香气清幽高雅，鲜醇回甜，叶底黄绿嫩匀。
在这个闷黄的工艺中，形成黄质的主导因素是热化作用。
热化作用有两种：一是在水分较多的情况下，以一定的温度作用之，称为湿热作用；二是在水分较少的情况下，以一定的温度作用之，称为干热作用。
在制造过程中，这两种热化作用交替进行，从而形成黄茶独特品质。研究黄茶堆积闷黄的实质：湿热引起叶内成分一系列氧化、水解的作用，这是形成黄叶黄汤，滋味醇浓的主导方面；而干热作用则以发展黄茶的香味为主。
会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。它能够促进脂肪细胞的新陈代谢，有助于脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶。
本文标题：为什么越来越多的人喝黄茶？ - 黄茶_黄茶知识_黄茶的种类_黄茶的功效与作用
本文地址：https://www.yinchaba.com/fenlei/huangcha/592.html
相关文章
-
心选茶系黄茶系：霍山黄芽
黄茶属于轻发酵的茶叶，具有“黄叶黄汤”的特点，我们的心选黄茶系列主推霍山黄芽。心选霍山黄芽产自安徽省霍山核心产区大化坪，属于高山黄芽，位于东经116.226653,北纬31.232636。海拔600米，年平...
黄茶 -
黄茶：茶叶圈的下一个“宠儿”
黄茶如果说，绿茶是青姑，红茶是贵妇，那么，黄茶就是风韵动人的徐娘了。黑茶极具收藏价值，红茶是美容养颜之佳品，白茶素有“绿装素裹”之美称，绿茶年产量位居六大茶类之首，面对茶叶概念平均化时代，茶叶圈的下一个...
黄茶 -
霍山黄芽算是好茶吗，霍山黄芽属于什么茶？
霍山黄芽茶叶的形似雀舌，素有“外观金黄、叶底嫩黄、汤色黄绿”三黄之称。许多茶友不知道霍山黄芽霍算是好茶吗，其实该茶是一种产于安徽霍山县的黄茶类茶叶，并非一些人以为的绿茶。霍山黄芽与绿茶有着很大的区别，黄芽在...
黄茶 -
黄茶：做好后再焖一下的茶
有一种茶，在加工工艺中需要焖一下，这就是黄茶。茶人们从炒青绿茶过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，但是变黄的茶叶滋味变得醇厚，汤色也呈现漂亮的黄色，于是产生了新的品类——黄茶。...
黄茶 -
纯干货|一篇让你读懂黄茶
如果说，绿茶是青姑，红茶是贵妇，那么，黄茶就是风韵动人的徐娘了。日常茶饮中，黄茶并不多见，普通百姓也不常喝到。黄茶，顾名思义，茶色金黄亮丽，其最显著的特点就如诗中所说“黄色黄汤称鹅黄。”黄茶是中国特产，湖...
黄茶 -
存在感有点低的黄茶，进来了解一下？
什么是黄茶？黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的当家品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等...
黄茶 -
远安鹿苑寺与鹿苑毛尖，你可能还不知道的关系
清代咸丰《远安县志》记载，远安茶，以鹿苑为绝品，鹿苑茶因产于鹿苑寺而得名，该寺位于县城西北群山之中的云门山麓。据县志记载，鹿苑茶起初（公元1225年）为鹿苑寺僧在寺侧栽植，产量甚徽。当地村民见茶香味浓，便争...
黄茶
