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- 武夷山大红袍的树种原料介绍
- 大红袍,享有“武夷岩茶茶王”的盛誉,是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是茶树品种的名称,又是茶叶产品的名称。作为茶树品种的大红袍与作为茶叶产品的大红袍之间是有区别的。大红袍茶树,指的九龙窠...
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- 武夷岩茶大红袍的拼配!
- 导读:什么是拼配大红袍.?纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖,单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品,是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆...
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- 有的岩茶刚做好很香,为什么过段时间就不香了!
- 有的香气高的岩茶,前期水没走干净,后期炭焙时没焙透,茶内含水率高,性状不稳定,非常容易返青。刚开始喝时或许很香,但过段时间喝味道与之前就会差别很大。岩茶相对其他茶来说,多了做青和炭焙的特殊工艺,只有在...
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- 武夷岩茶的传说,以及鉴别、冲泡全攻略!
- 简介:武夷岩茶产于名山武夷,茶树生长在岩峰之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇,绿茶的清香,是中国乌龙茶中的极品。它属于半发酵茶,制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙...
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- 关于武夷岩茶,你关心的问题都在这里
- 秋季,又是痛快喝岩茶的好季节。一杯岩茶有香、有味,总是叫人感觉酣畅而痛快。我们也即将预定武夷岩茶大红袍口粮茶,其实相对于高价的大红袍,对于这款口粮茶才是我们的得意之处,在达到了相当品质基础上,做到...
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- 究竟什么样的岩茶茶才是好茶?武夷岩茶大红袍、肉桂审评感悟
- 谈岩茶几乎离不开山场,这是近些年火热的牛肉、马肉等各种肉皆是如此。首先得肯定这个山场,之所以被如此追捧,一定还是有它的原因,山场代表了产地所包括的品种、土壤、小气候等等。在历史上,虽然不及现在火...
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- 如今的武夷肉桂和从前有什么不同?
- 1989年后,武夷茶区肉桂经大力发展,如今已成为当家品种,但品质上也发生了较大变化,即影响茶叶品质的许多原因(因素)发生了变化。以前在正常情况下,小开面采摘的肉桂有“奶油香”,中开面采摘的肉桂有“果香”(水...
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- 为什么武夷岩茶以,坑、涧、窠、岩、的茶为上品?
- 茶树生长与内含物质的积累与周边生态环境、土壤条件等等息息相关。所以不同山场的茶有着不一样的气质。在武夷山影响茶叶品质的因素,岩韵的强弱。关键就是茶叶的生长环境,即茶客常说的“山场”。坑、涧...
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- 武夷山的茶树来源于哪儿?
- 茶树所属的山茶科山茶属植物,起源于上白垩纪至新生代第三纪。植物学家分析,茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。我国茶树栽培和茶叶生产已有四、五年...
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- 如何根据“蛤蟆背”来鉴别岩茶焙火工艺情况?
- 1.“蛤蟆背”状态一数量多、泡点较大,叶片黄褐软亮。一定程度可以反应焙火到位,且焙火过程中的温度相对较高,焙火时间相对充足,茶叶完成“吃火”。这样的茶一般都要到中火偏上、足火程度,在品质上一般表现...
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- 什么是高火岩茶?
- 高火,就是足火以上,高火岩茶焙火温度在140—150℃,有的高达160℃。它的干茶色泽呈黑色,香气多为焦气,味浓多为焦味,茶汤暗,叶底硬挺黑褐,三红七绿不可见。高火岩茶接近碳化,茶叶的内含物已经全部被破坏,一些氨...
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- 不同火功的岩茶,从感官上我们要怎么去辨别呢?
- 1.轻火、中轻火的岩茶香气清远,高而幽长,鲜爽;滋味甘爽微带涩,品种特征明显,但韵味稍弱;汤色金黄或橙黄,稍淡;叶底三红七绿,鲜活。其适合于刚接触岩茶饮茶者。2. 中火的岩茶香气浓郁,带花果蜜糖香,杯底香佳;滋味...
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- 什么样的茶有收敛感?
- 什么样的茶有收敛感?在喝茶时,茶友们必然也会发现一个情况:并不是所有的岩茶,入口都有收敛的感觉,而是某些茶才会产生这类刺激的感受。将这些茶做个分类,可发现三个特征。1.茶多酚含量过高2.走水不畅3.闷泡...
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- 收敛感,岩茶涩味最华丽的外衣!
- 1.岩茶收敛感在三姑,找了个老地方喝茶,消磨时光。落座,也没把自己当外人,张口就开始吆喝:“老板,来几泡好茶。”烧水,泡茶,老套路。来人一开口,瞬间将自己的喝茶段位,暴露给了茶农。“这茶还不错啊,入口有收敛感...
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- 老枞水仙,武夷岩茶当家茶
- 武夷岩茶,除了大家比较熟悉的大红袍,还有最近非常火的武夷当家茶肉桂,还有一款当家茶,资深茶友一般都比较熟悉,但新茶友可能还一定很清楚,老枞水仙。说起老枞水仙,我们不得不提起慧苑坑,特别是真正百年左右的...
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- 类似牛肉的肉桂
- 岩茶本来在茶友心中,已经够神秘,特别是大红袍也是高大上的感觉,但最近几年来,武夷岩茶当家茶之一肉桂,火得不能再火,牛肉,那是一杯难喝,因为你想喝一下牛肉,那是需要有足够的钱,因为贵的牛肉一斤十多万,一公斤可...
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- 岩骨花香大红袍
- 岩骨花香,既是对岩茶的美好评价,更是大红袍特有的情怀,一款优质的大红袍,需要有岩骨,喝在嘴里,有甘泉感与山场气息,有岩味,有茶味,才是正岩茶。好的岩茶,应该要有花香,虽然岩茶以喝水为重,但少了花香,茶少了一些妙...
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- 岩茶的耐不耐泡取决于什么?
- 常常会听到一些茶友们说到,为什么有的岩茶那么耐泡?有的又那么不经泡?这是什么原因,其实除了泡茶的手法以外,还有一些先天的条件起了最大的作用,我们今天就来聊聊它们耐不耐泡是什么原因。1.叶片的老嫩及完...
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- 武夷岩茶工艺特点,你都知道吗?
- 武夷岩茶(大红袍)深受人们赏识,在于它的品质优异和独有的“岩骨花香”。优良品质的产生,不外乎:一有得天独厚的生态环境、气候条件;二有丰富的适制乌龙茶的品种资源;三归功于独特精湛的制作工艺。其传统制作...
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- 如何理解“岩韵”?
- 武夷岩茶属于半发酵茶,一般来说,以功夫茶方法冲泡,才能比较淋漓尽致地展现其独特“岩韵”。但也不尽如此,也可用比较简单的方法冲泡,只要了解岩茶的基本特性,一样也能欣赏到其色香味。这里着重谈谈品饮时的...
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- 大红袍的级别如何区分?
- 大红袍的级别如何区分大红袍茶是武夷山传统五大名茶之首,所以大红袍蜚声中外,是武夷岩茶之王,如果给大红袍分一个级别的话,那大红袍的级别如何区分呢?目前根据国家的《原产地域产品保护规定》,相关部门也制...
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- 岩茶为什么要烘焙?
- 武夷岩茶,属乌龙类茶品,为皇家御品,保存好的陈茶年数越长,药用价值也更高。古人云:“陈年岩茶贵似金”。而品质好的岩茶经常复焙,具有咖啡及芝麻香,蜂蜜味。每次冲泡取5g用95度水冲泡,10秒钟内斟杯,口感润滑,沉...
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- 武夷岩茶初学者要关注“5+3”
- “武夷岩茶的初学者,要如何准确描述岩茶的特征?该从哪些方面入手品鉴岩茶?”描述岩茶的五项指标研究一款茶,要从它的外形、香气、汤色、滋味、叶底5个方面入手,武夷岩茶也不外如是。想精准掌握一款茶的品...
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- 你知道岩茶中“香气担当”是谁吗?
- 什么是肉桂?“香气担当”——武夷肉桂①武夷肉桂,又名“玉桂”。最早发现于武夷山慧苑岩,另一说原产是在马枕峰。现已发展到武夷山的九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、...
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- 岩茶拼配丨一门锦上添花的绝活
- 岩茶拼配,我更愿意称它一门当之无愧的绝活。记得前段时间某报道指出,他们在市面上的“大红袍”产品中检测出了水仙、肉桂不同的品种,意指在“大红袍”里混进“便宜”的茶充作贵的茶来销售。武夷岩茶拼配...