为什么肉桂有一股糊味?

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1.最近都在喝肉桂。不仅在家里喝,在工作室喝,就连和别人斗茶,都是喝肉桂。人家故宫,是一堵朱红墙,看遍朝代更替。笔者的茶桌上的审评碗,则是尝遍肉桂的风味,只可惜,没留下一点痕迹,仍旧洁白无瑕。

把所有肉桂,依次排开,这阵仗可有真够大。除了为数不多的牛栏坑肉桂,近期没舍得喝,剩下的金交椅、九龙窠、马头岩老树、坑涧肉桂……来了会点兵,舒展拳脚,展示一番个人魅力。有点像绿林好汉,竞选武林盟主。喝到有点忘乎所以。偶尔听闻老茶鬼常抱怨:“哎呀,五月六月这个季节啊,神烦,都没茶可喝。”闻此言,只想送一道名菜——虾扯蛋。

这哪儿是没茶可喝,只是茶的工艺水平不佳,扛不过黄梅季节,返青罢了。真正焙火足透的岩茶,现在喝别有一番滋味。最让人难忘的,还是肉桂那股辛辣的桂皮香。俏皮中带着几分犀利,就像是眼光毒辣的经纪人,总能快速找准艺人的定位。而肉桂最好的褒奖,莫过于桂皮香显,辛辣感强。

这相当于你夸奖一位女性:翩若惊鸿,婉若游龙。不过嘛,也不是人人都觉得肉桂好。这不,后台就有一位茶友,在强烈抗议呢,说肉桂不好喝,总觉得有一股糊味。

2.为什么肉桂喝起来有一股糊味?

①与饮茶习惯有关

习惯,是一件很可怕的事儿。行为心理学研究表明:21天以上的重复会形成习惯;90天的重复会形成稳定的习惯。换言之,你坚持一件事情,一旦达到21天,就会形成习惯。并且,你需要花同等时间,甚至是更长时间,去改变这一行为习惯。

譬如,您之前习惯喝、绿茶、白茶,忽然有一天,接触了武夷岩茶,就会觉得这茶,有一股糊味。甚至还会排斥这种,与本身常喝的茶类,完全不同的一种味道。

身边并不缺乏范例。有一朋友,的资深粉丝,茶龄五年。每次到他家,总能喝上一杯熟普。从味蕾体验上来看,岩茶和,还是能找到些许的相似之处。但对于这位熟普发烧友而言,却觉得岩茶有一股糊味。挥之不去的糊味。天!这简直就是一大误解。明明是最佳饮用期的岩茶,居然还被排挤,不受待见,真是过分。换位思考,笔者也能接受朋友对岩茶的偏见。一如许多人也不怎么待见熟普,有异曲同工之处。

与岩茶纯粹清爽的香气、滋味相比,熟普多了暧昧,常有一些不可描述的气味出现。这种类似地下室所发出来的味道,居然能被坦然接受!真是难以置信。友所闻到的,岩茶因炭焙而特有的风味。大概就像是笔者喝熟普时,闻到那股子像发霉一样的味道。道不同不相为谋。

认为肉桂有糊味,这只是暂时的偏见。就像未来的某一天,笔者可能也会欣然接受熟普的陈味。那些认为岩茶有股糊味的朋友,也有可能一改成见。

②肉桂本身工艺缺陷

排除自身饮茶习惯外,肉桂有糊味,也不排除工艺问题。


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