黄金桂是什么茶，如何品鉴黄金桂茶叶风味？
相传清咸丰安溪罗岩茶农魏珍到福洋探亲，回来时带回两株奇异的茶树，经过采制后请邻居品尝。此茶奇香扑鼻，众人赞其为“透天香”，并取名黄金桂，流传至今。黄金桂也称作“黄旦”或“黄金贵”，也是青茶中的优质品种，在现有乌龙茶品种中是发芽最早的。黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的文一极品。
制作工艺
黄金桂的制作工艺分别为凉青、晒青、摇青，炒青、揉捻、包揉、烘焙、筛分、风选、拣剔、匀堆、包装。
最佳产地
福建省安溪虎邱美庄村。
茶叶风味
干茶：黄金桂的外形条索紧细匀整，色泽金黄润亮。
香气：高锐鲜爽，带有桂花香。冲泡的茶汤具有淡淡的桂花香。
汤色：浅金黄明亮。
滋味：浓爽。
叶底：嫩黄明亮。
保健功效
黄金桂中咖啡碱具有强心、解痉、松她平滑肌的功效，能解除支气管痉拳，促进血液循环。
黄金桂中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，起到减肥的功效。
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