想要用铁壶煮茶?从了解日本铁壶的发源开始!

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近年来,越来越多的茶人开始认识、迷恋、收藏铁壶。拥有一把铁壶,是怡情养生的开始,更是谋求品质生活的符号。铁壶在华夏正刮起一股剧烈的时尚旋风。想用铁壶煮茶,从了解铁壶的起源开始。

铁壶,又称铁瓶,是用来煎茶煮水的器皿,以生铁为材料,用传统铸造工艺及后期的手工打磨而成。

铁壶的起源众说纷纷,普遍觉得,铁壶最早可追忆至江户光阴,距今已有百年历史。铁壶的原型叫釜,在唐代随茶道一齐传到日本。铁釜是没有壶嘴和提梁的,煮沸的水须要用小竹勺舀出来。

没有壶嘴和提梁的铁釜用起来很不方便,是以,茶友们在铁釜的基础上,加了向外倒水的壶嘴,俗称为;流,又在釜的上面安了一个能将釜拿起来的提梁,如此手取釜就出世了。

手取釜第一次被记载约为1554年,为天明铸造师缔造,拥有出水口、手柄,形如一个土瓶。手取釜被当时的品饮者在茶道典礼中使用,外形具有天明的特点。

手取釜由铁铸成,从表面看似一个很大的茶壶,一个小的手取釜和容量大的铁瓶的相似的。事实上,在日本的北部,大铁瓶偶尔就被当做手取釜的水瓶使用。一般手取釜的容量大致是四升,而一般大小的铁瓶容量约为手持釜的三分之一。

跟随着时代的繁荣,茶人对铁壶外形以及工艺的追求越来越高,铁壶随之诞生。

据《铁壶之最》书中记载,日本第一个发明加流铁壶的人该当是“三世清水家族的小泉仁左卫门”,当时他将汤釜的体积缩小并使用在茶道上,将把手与壶嘴加在汤釜上,也来由这样的修正,让他成为第一个发明铁壶的人,开始铁壶的制作。

中国传统史上没有出现过铁壶这种工具,中国任何一个博物馆都没有这种器具的收藏,中国出现铁壶是上世纪90年代的事件,关键产地在浙江广东两省,为欧美市场代工的沏茶壶。


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