想要用铁壶煮茶?从了解日本铁壶的发源开始!
近年来，越来越多的茶人开始认识、迷恋、收藏铁壶。拥有一把铁壶，是怡情养生的开始，更是谋求品质生活的符号。铁壶在华夏正刮起一股剧烈的时尚旋风。想用铁壶煮茶，从了解铁壶的起源开始。
铁壶，又称铁瓶，是用来煎茶煮水的器皿，以生铁为材料，用传统铸造工艺及后期的手工打磨而成。
铁壶的起源众说纷纷，普遍觉得，铁壶最早可追忆至江户光阴，距今已有百年历史。铁壶的原型叫釜，在唐代随茶道一齐传到日本。铁釜是没有壶嘴和提梁的，煮沸的水须要用小竹勺舀出来。
没有壶嘴和提梁的铁釜用起来很不方便，是以，茶友们在铁釜的基础上，加了向外倒水的壶嘴，俗称为;流，又在釜的上面安了一个能将釜拿起来的提梁，如此手取釜就出世了。
手取釜第一次被记载约为1554年，为天明铸造师缔造，拥有出水口、手柄，形如一个土瓶。手取釜被当时的品饮者在茶道典礼中使用，外形具有天明的特点。
手取釜由铁铸成，从表面看似一个很大的茶壶，一个小的手取釜和容量大的铁瓶的相似的。事实上，在日本的北部，大铁瓶偶尔就被当做手取釜的水瓶使用。一般手取釜的容量大致是四升，而一般大小的铁瓶容量约为手持釜的三分之一。
跟随着时代的繁荣，茶人对铁壶外形以及工艺的追求越来越高，铁壶随之诞生。
据《铁壶之最》书中记载，日本第一个发明加流铁壶的人该当是“三世清水家族的小泉仁左卫门”，当时他将汤釜的体积缩小并使用在茶道上，将把手与壶嘴加在汤釜上，也来由这样的修正，让他成为第一个发明铁壶的人，开始铁壶的制作。
中国传统史上没有出现过铁壶这种工具，中国任何一个博物馆都没有这种器具的收藏，中国出现铁壶是上世纪90年代的事件，关键产地在浙江广东两省，为欧美市场代工的沏茶壶。
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