乌龙茶的三种简单泡法
要泡好地道的乌龙茶，首选要准备茶叶。一般来说，用于品茶的茶叶，最好能先了解它的产地、品种、工艺、厂家等状况，甚至制茶师傅做茶的特点，也要考虑进去。选择一些品相相对好的茶叶，将投茶量控制在5至10克之间，是泡好一道乌龙茶的前提条件。
通常人们饮茶总是泡一大壶，一杯一杯地大口喝，目的是为了解渴润喉。人们称这种饮法为“牛饮”。饮“功夫茶”却是一种有别于“牛饮”的艺术享受。
用于品茗的水固然有各种各样的讲究，但仍须遵循一定的原则。自来水是不适合品茗需要的。瓶装纯净水最好在保质期内使用。当然，如果条件允许的话，选择山泉水泡茶显然更好。新取来的山泉水，需放置一段时间，待其稍事沉淀，过滤掉水中杂质，方适宜泡茶。
各种用具和茶叶都备齐后，即可动手泡茶。泡茶前先川沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍。在泡饮过程中还要不断淋洗，自始至终要使茶具保持清沽朴应有相当的热度。
泡一道茶，用水量也有讲究。泡茶时，烫杯、洗茶具、水壶受热等都会消耗水份。一般来说，泡一道茶的用水容积，以3-5升为宜，因为一次冲泡大约需要准备1升水。
市面上乌龙茶具琳琅满目，一套茶具常包括茶盘、随手泡、紫砂壶、品茗杯、杯托等器具，大多时候，泡茶时还需准备一把剪刀，以便手撕泡袋失败时开封茶袋使用。
古人说品茶以客少为贵，众则暄，冶则雅趣乏矣。品茗乌龙茶品质的好次，也有一套专门的功夫。首先看茶汤色泽，其次闻香，每人举杯到鼻前左右来回三、四遍，闻吸烘热茶汤散发出的香气，然后吸味，充分体验它的滋味品质。
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