常挂茶人嘴边的普洱“茶气”

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茶人在品鉴茶时,我们经常能听见一些专业名词,如回甘、锁喉、喉韵等。这些名词几乎已经成为了说茶品茶的口头禅,那品鉴普洱茶时也经常说到“茶气”,这又指的是什么呢?

事实上,中国古代的哲学总是喜欢把万物赋予人格,尤其是艺术生活,例如评价绘画时的“气韵生动”;评价文章的“文气”、评价书法的“墨气”等等;无独有偶,或许是普洱茶给人的感受太过艺术化,所以在品鉴它的过程中感受到了“气”,证明普洱茶是有生命的。

那“茶气”到底是什么?

简而言之,茶气就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候给人在感官和精神上的综合经验。茶人们经常用“茶气足不足”、“茶气正不正”、“茶气厚不厚”等词语形容,其实真正的原因主要是茶多酚、咖啡因含量的多少。我们普通人喝茶是没办法判别茶多酚、咖啡因这些物质的,但是却有一个简单的感官评价“苦不叮嘴,涩不挂舌”。

    品普洱茶的最高境界为品气,只能自身体悟,难以言表,若一定要说:可分为上行气,下行气,中行气等等。每个人都是一个独特的个体,所以即使是同一杯茶,每个人的感悟也会有所不同。
  品茶,是人与茶,与自然界沟通的一种空灵体悟,要以心参悟。

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