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泡茶用什么水更好？我们全部替你试了一遍，今天把答案告诉你

2020-06-12 23:48:47 阅读 : 次

水为茶之母，泡一壶好茶离不开一壶好水。

水质的好坏会直接影响茶汤品质的好坏，水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味。

好的水不仅可以提茶香、泽茶色、引茶味，更能将茶与养生结合起来，二者合一，口感与健康二者兼得。

中国饮茶史上历来有“得佳茗不易，觅美泉尤难”的说法。

陆羽《茶经》中记载，“其水，用山水上，江水中，井水下”；

明人张大复曾在《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

许次纾在《茶疏》也有“精茗蕴香，借水而及，无水不可论茶也”的说法。

《红楼梦》里甚至有用窖藏雪水泡茶的故事，可见古人泡茶时对用水的讲究。

那么，到底什么样的水泡茶更好喝呢？

作为视茶如命的老茶客，我们对于日常生活中常见的饮用水全部测试了一遍，下面就把用不同的水泡茶之后得出的结论一一跟你分享。

1. 自来水，不是泡茶的首选

自来水是我们日常生活中饮用水，取用方便，它的水源来自于江河湖泊，是经过加工处理得来的水。

但自来水的硬度偏大，水中还可能含有消毒后残留下来的氯气，用来泡茶会对茶汤的滋味和香气有一定的影响，因此，不是我们泡茶的首选用水。

对于没有办法只能用自来水泡茶的朋友，如果有条件的话可以安装一个净水器，使用过滤之后的水泡茶会好很多。

如果家里没有净水器，也可以将自来水放隔夜再烧沸泡茶，这种方式一方面可以减少氯气的含量，另一方面可去除部分自来水中的杂质。

2. 井水，深层水适宜泡茶

井水属于地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。一般来说，只有深层的地下井水才适宜用来泡茶。

因为浅层地下水容易被地面污染，水质较差，用来泡茶会有损茶味；而深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质甘美，是用来泡茶的好水。

3. 矿泉水，能与茶味相得益彰的水

矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理后的饮用水，含有一些对身体有益的矿物质和微量元素。

选择矿泉水来泡茶，能与茶味相得益彰，可最大化的发挥一杯茶的好滋味。

但市面上较好的天然矿泉水熊掌对水源地有较为严格的要求，因此普遍价格比较高，这一定程度上增加了它的饮用成本。

另外，要特别注意的是：有些矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，属于硬水，硬水类的矿泉水会使茶汤发暗，滋味发涩，因此不适合用来泡茶。

4. 纯净水，泡茶用水最简单保险之选

纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水作为水源，采用适当的加工方法制得，纯度高，不含任何添加物，是可以直接饮用的软水。

纯净水泡茶，对茶汤的品质无增无减，虽然不能使茶叶的滋味得到最大的发挥，但也不会损害茶叶的滋味，可以表现出茶汤的原始真滋味。

因此，对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，是一个简单方便又保险的选择。

滋味偏向清、甜、醇的茶叶，如白茶、绿茶、黑茶（熟普）等，泡茶的水应选择内质相对纯粹的，即纯净水。

而当遇到浓郁、霸气、层次感强的茶叶时，如大红袍茶，此时选用矿泉水则可以充分激发这类茶的潜能。


 

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