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散文：工夫茶

2020-06-13 16:44:52 阅读 : 次

有时候看到外地的人在泡茶，就是往大茶壶里倒几粒茶，用水泡一泡。然后就谓之饮茶。相比于潮汕地区的工夫茶来说，这样子泡茶虽然方便快速，但是喝茶人的交流密度却是不够。
 
潮汕人好客，喜欢用茶来招待客人。喝茶者之间的默契，很多的生意，就是在不断地泡茶，让对方喝茶以及自己喝茶中，不知不觉地谈成了不计其数的生意。
 
工夫茶的设置极其细致。茶三酒四。三个杯子那么小，人多的时候，不但要轮流喝，喝一次还要洗一次杯，喝茶过程得不断地洗杯烧水，这样的泡茶虽然麻烦，但泡出来的茶有灵魂。一件事情有难度，就会形成一股凝聚力。坐在一起的人，都会关注喝茶这件事。“这茶有喉底”，“冲到茶胆了，太苦了”，“回味很好”。喝茶人会彼此分享自己的品茗感受，有分享，自然也就会有共鸣。
 
记得我的爷爷最喜欢说“生为潮汕人，能喝工夫茶，最幸福！” 将之转化为文字就是：喝热茶，侃大山！

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