日本铁壶和中国的渊源：铁壶来源于唐宋煮水器
日本铁壶最初的历史已经有点模糊，但渊源还是清楚的：在西方的资料中，无一例外地指出日本铁壶来源于中国唐宋煮水器。《茶经》在晚唐出版后传到日本，日本遂开始饮茶，但当时主要是当“中国草药”来喝。后来栄西禅師 (1141-1215)在中国宋朝学习，带回了茶种茶具，又在日本著书立说，使茶文化在日本迅速流传。十七世纪初，隐元禅师从明朝带回了煎茶法，又促成日本饮茶方式和茶具的一次重大演变。
虽然日本也没良心，但至少没像韩国那样，把陆羽也考证成他们的。
在日本茶道中，用的最早、最多、最正式的是茶釜(cha-gama)，现在正式的抹茶(matcha)也还是用茶釜。只有一些比较简单或是户外举行的茶道，因为方便才用铁瓶。因此铁瓶更多是用于日常待客时烧水沏散茶。
茶釜这个东西看着还是陆羽设计的那种唐朝原装货，上口带盖，没有把和嘴，就是一个锅，烧开了水用水勺(hishaku)舀出来，不是一般的麻烦。日本人的保守传统真是骇人听闻。
釜这个词，大约照搬了茶经，而铁瓶这个名字，大约也是从中国宋朝的水瓶、汤瓶等词化来的。宋朝的水瓶据说有点像现在煮中药的罐，有侧把和嘴，成九十度。日本现在的茶壶(急须)就是结合了宋的水瓶和明朝的宜兴紫砂壶而创制的。那么，做为烧水器，加上把和嘴以利使用，应该也是顺理成章的事。只不过这个时候，饮茶还是贵族和僧侣阶层中一件慢慢悠悠的高雅事，而他们抱着釜不放直到今日。铁瓶要想发展，大约还要另一种机缘。
(急须，就是歪把子茶壶，我们熬药用，他们泡茶)
从道理上讲，一种茶具要兴起，总要适合当时饮茶的方式。
以前记过，日本饮茶的方式是从中国传过去的。
中国唐朝的“煎茶”是把蒸青茶做成饼，喝时再碾成末，撒在铁釜中煮了喝。到宋朝，演变成“点茶”，茶还是末，但放在碗里，用水瓶烧了开水冲茶，日本的抹茶，正经源泉就应该在宋朝的点茶。但这时中国已经不用釜了，用水瓶，日本人依然用釜，但水瓶的概念不会没有传入日本，只是还不流行，这和贵族慢慢悠悠摆茶道的谱有关。
到了明朝，中国开始喝散茶，茶叶开始炒青，不做饼、不碾末，保留原来的色香味形。隐元禅师于1600年后将散茶冲法带到日本，称为“煎茶”(sencha)，这个译法听着容易和中国唐朝的“煎茶”混淆，意思也非常不准确，sen-cha，什么煎茶呀，我听着就像“散茶”。
这是一种比较简单方便的喝法，适合平常人家自用或待客，于是散茶在日本迅速流行(只不过茶叶还是蒸青的，日本之保守传统，又骇人听闻一次)。
散茶的流行，在中国促成了明末的宜兴紫砂陶，在日本不但促成了泡茶壶“急须”的出现，也促成了烧水器“铁瓶”的最终定形。上层社会还在固守抹茶正宗，抱着釜举行神乎其神的茶道仪式;而民间用随意的方式饮散茶待客已经广为流传，这两种方法如此泾渭分明，甚至令喜欢从意识形态角度想事的美国学者认为，抹茶和散茶两种喝法，两种茶具，映射出了贵族文化和平民文化的对立与抗争(这种事也要争?多无聊多可怜，美国人这不是损人么?)
有了市场就有需求，由于中国进口的茶具太贵，日本国产茶具就有了广阔的发展前景。同时，这时正好是日本战国时代的结束，国家统一有利于经济的发展。从这时起，就是坊间所谓的大约四百年前，今日意义上的日本铸铁壶开始蓬勃发展。
当然，在这之前日本也是有水壶的，比如有的铁壶世家已经号称有900年历史，但那是铸造史，不是正经意义上的铁壶历史，之前没准是做锅的，大唐君不歧视做锅的，不过第一铁锅是我们中国的。
中国茶文化 茶文化与茶健康 茶叶分类 茶的起源 茶的历史 茶叶百科 茶具批发 茶具品牌 日本铁壶 金属茶具
本文标题：日本铁壶和中国的渊源：铁壶来源于唐宋煮水器 - 金属茶具_铁壶_日本铁壶
本文地址：https://www.yinchaba.com/chaju/jinshu/13935.html
相关文章
-
光阴淘洗的南部铁器：几经摧折仍然流传在世间
佐佐木健太郎，还有熊谷志衣子，以及许多南部铁器的铸物师，他们至今仍生活在盛冈、奥州，古代的南部。在广袤的山清水秀中，灼热的铁水在细沙和粘土间冷静下来，凝铸成温柔敦厚的器物，带着每一个铸物师赋予的生命。今...
金属茶具 -
铁壶是怎么出现的?为什么釜要演变成铁壶呢?
日本铁壶的演化鼻祖——釜铁壶在起初的日本茶道中称之为铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。由于这样用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一...
金属茶具 -
想要用铁壶煮茶?从了解日本铁壶的发源开始!
近年来，越来越多的茶人开始认识、迷恋、收藏铁壶。拥有一把铁壶，是怡情养生的开始，更是谋求品质生活的符号。铁壶在华夏正刮起一股剧烈的时尚旋风。想用铁壶煮茶，从了解铁壶的起源开始。铁壶，又称铁瓶，是用来煎...
金属茶具 -
南部铁器发展史：南部铁器如何因一则报道悄然出名
南部铁器指的是江户时期的“南部藩”所产的铁器制品，约在今日日本东北部的岩手县境内，其中又以盛冈及水泽两地为最主要的产地。如今是岩手县的著名 特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。其制品有：...
金属茶具 -
铁壶百年兴衰史：铁壶发展经历的五个重要时期
铁壶的历史短到只有两百多年，虽然如此，可它“出生”并且“成长”在日本最动荡的时期，所以它依然经历了沧桑的起伏兴衰。发轫期：1780年左右～1800年左右这时期铁壶产量较少，作品流传有限，是铁壶的发轫期。这一时期...
金属茶具 -
新铜壶怎么开壶，铜壶开壶方法步骤
铜壶用来煮水或泡茶，养生功能甚好。铜壶煮水具有杀菌功效，并且能为人体补充微量元素，帮助人体对铁离子的吸收，从而起到抗衰老、改善贫血和预防癌症、心血管疾病的效果。 铜壶适合冲泡铁观音、绿茶等发酵较轻的茶叶，但一...
金属茶具 -
日本铁壶历史介绍：日本南部铁壶发展简史
铁壶——这个自唐朝就伴随茶道而来到日本的茶器，经过演变逐渐定型成现在的器型而被命名为铁瓶等也就是这300来年的历史，在明治时期借助于对外出口(西方就是荷兰的阿姆斯特丹为主人口)成为贸易的货品，部分精...
金属茶具 -
日本铁壶之诞生的时代：日本铁壶诞生的时代背景
文章来源于茶文化专家，独立学者栗强老师的讲稿。刚才去看了一下良渚的文化大展(指的是北京大学赛克勒考古与艺术博物馆于2015年举办的“权力与信仰——良渚遗址群考古特展”)，特别优秀的一个大展，在看这些所...
金属茶具 -
日本南部铁壶之有坂家族：日本铁壶防锈发明者
在日本南部四大家族中，有坂系是自江户期的老家族，初代有坂茂右卫门信义，是京都人。第七代有板右卫门，吉家到甲州，第十三代移居盛冈。第十八代富右卫门吉春，盛冈潘铸物师头梁。十九坂富右卫门宣养，大炮四门铸造。...
金属茶具 -
日本铁壶的由来与演化：铁壶 由釜而生的茶道器具
铁壶的历史晚于铁釜。“铁瓶”一词最早出现在名古屋釜师加藤忠三郎写于1785年的文献资料中。在这之前人们一般称其为“手取釜”，意为可以用手提的茶釜。铁瓶的创始人小泉仁左卫门是江户时期京都人，第三代御...
金属茶具
