春茶秋茶如何从叶底区分?

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好茶自有好料之相,春茶和秋茶,都有他不一样的地方。如何从叶底区分?一起来看看春茶秋茶的叶底是怎样的吧。

春茶叶底

芽至初叶的距离很短,这是和秋茶、夏茶来比。另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞:1.叶接梗处明显变粗,有人称为马蹄。2.梗较粗壮【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉,陈化后淀粉经过水解作用产生醣类,可以增加茶汤甜味,所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽,所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。3.叶较丰厚。4.白毫密多【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。

秋茶叶底

芽至初叶的距离较长,叶的厚度比较单薄,但是也有马蹄。秋茶叶张大小不一,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。

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