铁观音茶叶的名字是怎么来的？

铁观音茶属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、醒酒敌烟等功效。

铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

关于安溪铁观音茶叶为什么叫铁观音？铁观音名称的由来众说纷纭，概括起来大致有两种 ，一种是“观音赐茶”说，一种是“皇帝赐名”说。

观音赐茶说

相传清雍正三年（公元1725年），安溪尧阳松林头村（今西坪镇松岩村）的老茶农魏荫（1702－1774年），勤于种茶，又信奉观音，每日晨暮必在观音像前敬奉清茶一杯，数十年如一日，从不懈怠。

一天夜里，魏荫在熟睡中梦见自己扛着一把锄头走出家门，沿着林间小道来到一座观音庙，庙旁古松耸立，一条溪涧上空水雾缭绕。

恍惚之间，云雾中隐约传来观音菩萨的声音：“庙旁龙潭边石缝中有一株茶树，乃茶中极品，常饮此茶可健身防病，延年益寿。念你向来虔诚，特赐予你，望你悉心培育，广为传播，造福人间。”说完之后，观音菩萨便腾云驾雾而去。

魏荫仔细一看，在溪涧旁边的岩石缝中果然有一株茶树，这株茶树枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己以前所见过的茶树都不一样。魏荫觉得很奇怪，正想探身去采摘，突然传来一阵狗吠声，把他从梦扰醒。

醒来之后，魏荫躺在床上惋惜地追忆着，再也睡不着。第二天清晨，他便按照昨夜梦中的道路寻找，惊喜的发现在观音庙打石坑的石隙间，真的有一株跟昨晚梦中所见一模一样的茶树破石而出，迎着晨风摇荡着，好象在欢迎着他。

魏荫又惊又喜，近前仔细观看：只见这棵茶树叶形椭圆，叶肉肥厚，青翠欲滴，嫩芽紫红，与一般茶树大不一样。魏荫大喜，于是将这株茶树移植到家中的一口旧铁鼎里，悉心培育。

这株茶树经过他数年压枝繁殖之后，株株茁壮，叶叶吐翠。茶季来临时，魏荫便选择良辰吉日，敬奉观音菩萨之后，采摘叶芽，细心制作。

果然茶质特异，香韵非凡。茶叶经开水一冲泡，奇香扑鼻，喝了一口，只觉得喉底回甘，精神大振，筋骨轻松。

魏荫将此茶视为家珍，密藏罐中，每逢贵客嘉宾临门，才取出冲泡品赏。凡饮过此茶的人，无不交口称奇。

有一天，一位私塾教师到魏荫家做客，品过此茶之后，惊问：“此等好茶，从何而来？” 

魏荫就把梦中所遇和移植的经过详细告知塾师，并说此茶是在岩石中发现，岩石威武胜似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。

塾师听后摇摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可用此俗称。” 

魏荫说：“先生学富车，见多识广，就请先生给起个名吧!”

塾师想了一想说：“此茶乃观音菩萨托梦所赐，又是在铁鼎里栽培，茶色乌润，置于手心，沉重似铁，可取名‘铁观音’!”

魏荫听完连声叫好。“铁观音”从此便得名。

此后每年只要茶叶开采，周围的乡亲们都争着到魏荫家喝“铁观音”。于是，“铁观音”的名字便在南山的松林头一带传开。

魏荫牢记梦中观音菩萨所嘱，用压枝法繁殖出一批批铁观音茶苗，送给邻乡茶农种植繁衍。不久，铁观音便在安溪各地安家落户。

皇帝赐名说

相传，在安溪西坪尧阳南岩（今安溪县西坪镇南岩村）有位仕人叫王士让，乾隆年间曾任湖广黄州府蕲州通判。

王士让平生喜欢收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”，南轩开辟有一个茶苗圃，专门栽种茶叶。

乾隆元年（1736年）春，王士让告假回乡，访亲会友，亲朋们经常聚集于南轩。

有一天，王士让在南岩山麓游览时，偶然在一片荒园的层石间，发现一株形态独特的茶树，树叶散发出阵阵清香，王士让很是惊奇。

于是将其移植在南轩的茶圃，朝夕管理，精心培育，压枝繁殖。经过细心照顾，这株茶树很快便枝叶茂盛。

到了春茶时节，他及时采制，加工成品。采制成品后，果然茶样特别，乌润肥壮，气味超凡，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。

乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京，在拜谒礼部侍郎方苞时，以此茶相赠。方侍郎是个识货的茶仙，一闻茶香非凡，见其味非凡，便转献内廷，作为一种贡品献给乾隆皇帝。

乾隆皇帝平素也是爱茶成癖，品尝后大加赞誉，立即召见王士让垂问此茶来历。王士让如实禀告此茶发现始末。

乾隆皇帝细细观察此茶的外形，掂量茶的重量，发现该茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，茶叶形似观音重如铁，于是便赐名为“铁观音”。

此外，还有一些铁观音名字由来的传说与以上两种传说类似。

这些传说的共同点是：茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后，“茶色如铁”。

总之，铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之铁观音茶叶冲泡之后，量重如铁，形如观音，故名“铁观音”。

 

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