-
- 武夷岩茶“三坑两涧”之--慧苑坑
- 武夷岩茶,按清雍正末年,崇安县令陆廷灿《续茶经》中所言,“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶”。现在来看,如此划分,似乎过于笼统,过于简单。其实武夷岩茶的形成,与复杂的地质地貌有着根本的关联,根据地貌的...
-
- 武夷岩茶的特点及内含物质
- 商周时,武夷茶就随其“濮闽族”的君长,会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时,武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间(公元806-820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。宋代...
-
- 大红袍的四个贮存要点
- 大红袍属于乌龙茶,是武夷岩茶中最著名的茶品。大红袍以其“色、香、味、形”俱佳的特点风靡一时,一般家庭购买大红袍,都是一斤半斤地买回家,然后慢慢泡饮。这就牵涉到大红袍茶叶的保藏问题。因为大红袍有...
-
- 大红袍为什么不是红茶?
- 就好像安吉白茶的名字里有个“白”字,很多人就以为它是白茶一样。对于大红袍这种算是蜚声海内外的名茶,也有很多人看到名字,下意识就以为它也是红茶的一种。那么,大红袍是不是红茶呢?那自然……肯定不是。...
-
- 大红袍拼配是什么意思
- 大红袍具"活.甘.清.香"四者于一体的特征,加上独特的韵味,"集山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜".的胜誉.可谓"七泡有余香,八泡有余味"余韵十足.而武夷岩茶在加工过程中,任何一款品种茶要想做到香水韵三者...
-
- 武夷岩茶之武夷贡茶
- 冠绝天下的武夷岩茶可谓是拥有十分悠久的历史。而在漫漫的时间长河和千回百转的变幻中,武夷岩茶究竟经过了怎样的兴衰演变,才让今天的我们得以品尝欣赏那无上茶品呢?商早在商周时期,武夷茶就随“濮闽族”...
-
- 品好武夷岩茶的四要素!
- 武夷岩茶不仅要注意冲泡的技巧,而且要掌握品饮要领,才能领略到它那妙不可言的真趣。品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。他写到:“余向不喜武夷茶,嫌其浓苦如饮药。然丙午秋,余秋...
-
- 为什么会在岩茶中喝到酸味?
- 有一个朋友本身是对“酸”是极其敏感的类型,刚开始接触岩茶时,不论是肉桂还是水仙亦或者是一些小众品种的岩茶,她都可以喝出酸味,而问到其他同时喝茶的朋友,则纷纷表示完全喝不出,导致这位朋友一度怀疑是不...
-
- 武夷岩茶,不可不知的品种概念
- 六大茶类里,也许没有比武夷岩茶更看重品种的茶。品种这一概念,通常更多是种茶人、制茶人关注的话题,但是在武夷岩茶中却同样受到茶客关注。很多茶客在喝岩茶时,通常在辨识山场特征之后,继而转向玩味品种。...
-
- 岩茶新手必拜“三个半师傅”
- 武夷岩茶制作技艺确如著名茶叶专家陈椽所言:“武夷岩茶创制技术独一无二,为全世界最先进的技术,无与伦比,值得中国人民雄视世界”。这种“看青做青”,半发酵的乌龙茶工艺,是我国古代茶叶制作技艺的集大成者...
-
- 什么是武夷岩茶陈茶?
- 何谓武夷岩茶之陈茶?陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。武夷岩茶陈茶的特点:汤色:绛红通透,琥珀浓艳,白雾浮余。香气:按照年头,茶香渐去,留陈茶之香,谓为“陈香”。滋味:绵和有韵,甘醇厚实,隐攀年岁渐...
-
- 你是不是以为大红袍是红茶?
- 就好像安吉白茶的名字里有个“白”字,很多人就以为它是白茶一样。对于大红袍这种算是蜚声海内外的名茶,也有很多人看到名字,下意识就以为它也是红茶的一种。那么,大红袍是不是红茶呢?那自然……肯定不是。...
-
- 武夷岩茶,为什么要等到谷雨才摘采?
- 南国溪阴暖,先春发茗芽。采从轻竹笼,蒸自白云家。这首诗讲的是武夷山春茶。如诗中所写,春分过后,气温回暖,武夷山中充满春意。石阶上爬满碧绿的青苔,山崖上的茶树都发出嫩芽,整个山林都充满嫩叶散发的岩骨花...
-
- 大红袍的功效和作用
- 作为乌龙茶中的顶级上品,大红袍一直深受广大茶爱好者的青睐与追捧。除了因为是武夷岩茶而独有的韵味,大红袍还有许多功效与作用。有些功效作用是普通大众耳熟能详的,也有些是鲜为人知但在默默改变着饮茶...
-
- 四点分辨大红袍茶叶好坏!
- 大红袍茶叶好坏的鉴别1.看外形首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的,茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实,拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。大红袍茶是乌龙茶的传统代表,色泽都是偏暗沉的黑色,这是它的...
-
- 武夷山大红袍是拼配的好?还是单品好?
- 现在市面上常见的岩茶分为单品茶和拼配茶(以拼配大红袍为主),许多的单品茶也非同一品种,同一片山场,同采摘,同一个师傅制作,没有经过拼配的茶,一般也都是归堆,即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以后的产物。...
-
- 武夷岩茶的地域划分!
- 武夷山地处东经118度、北纬27度附近,平均海拔达六百多米,是属中海拔地区。武夷山地处闽北地区,境内东、西、北部峰峦叠嶂,群山环抱,中南部较为平坦,是山地丘陵区,属于中亚热带地区。按地理学来说,武夷山隆起...
-
- 岩茶一般存放时间是多久?
- 时常会有顾客来问岩茶一般存放时间是多久?我们自己的回答基本都是,第一年存放褪火,第二年拿来喝比较柔一些,根据焙火的程度不同,一般建议不要放过3年,但毕竟众说纷纭,那么到底有没有更具体、明确的说法呢?本...
-
- 看完这55条,谁还敢说自己懂岩茶吗?
- 武夷岩茶品种繁多,有一千多种。三十六峰,七十二洞,九十九岩。岩岩有茶,非岩不茶。有人说,几乎没人能在一生中把所有的岩茶搞清楚。也有人说,喝岩茶就是一个“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的过程。以下附上岩...
-
- 岩茶中的成分居然有这么多好处!
- 茶多酚的作用岩茶中多酚类物质由30种以上的酚性物质所组成,通称茶多酚。茶多酚是形成茶汤滋味的主要成分。茶多酚是岩茶的主要药效成分,其药理功能是天然抗氧化剂,具有清除自由基抗氧化能力,而自由基是造...
-
- 怎么分辨岩茶的各种香?
- 岩茶的香气分为:干香,盖香,水香,杯底香干香是指干茶所具备的茶气,有个很好的方式来区分干香的好坏,将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果,是...
-
- 知道吗?这几个条件决定岩茶耐不耐泡!
- 1.叶片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻,下面会讲到);耐泡度和完整程度成正比。2.毛...
-
- 武夷岩茶为何不求“新”?而讲究“隔年陈”
- 雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。武夷岩茶繁复独特的制作工艺,它讲究“隔年陈”。之所以不求“新”,在于武夷岩茶相对于其他茶种更为长久的制作过程。武夷岩茶从青叶采摘...
-
- 那些你不知道的武夷岩茶特色品种
- 向天梅,无性系。灌木型,中叶类,中生种。原产北斗峰。其群体已引入生产栽培。植株较高大,树姿半开张,分枝较密。叶片呈稍上斜状着生,叶长7.2cm,椭圆形或长椭圆形,叶色深绿,叶主脉粗显,叶面光滑,叶身稍内折,叶缘平...
-
- 武夷岩茶是什么?
- 顾名思义,武夷岩茶,必然是产自于武夷山中的茶叶。武夷山是个好地方,自古名山出好茶,武夷山就是红茶的发源地,最早的红茶品种“正山小种”便诞生于武夷山。不过除了正山小种,武夷山更为出名的,便是号称茶中国...