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- 你喜欢喝岩茶的第一泡还是第二泡呢?
- 岩茶真正的精气神,在后头!笔者有位朋友,喝岩茶注重水感。他更看重茶汤带来的感受,喝到嘴里,也甭管香气是否持久,舒服,清晰,只要茶汤厚实,喝着顺畅,他通通都认定为好茶。而且,他喝茶还有极不好的习惯,喝完第一泡,就...
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- 解读武夷岩茶香气背后的秘密!
- 武夷岩茶的魅力在于它本身沁人心脾的香气和百转千回的滋味上,吸收阳光、空气、土壤、水分,孕育出独特的天地精华。武夷山景区是武夷岩茶最古老的产茶地,长年云雾缭绕,阳光漫射,极为有利于茶树的生长。土壤...
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- 武夷岩茶有何特别的工艺特点?
- 武夷岩茶(大红袍)深受人们赏识,在于它的品质优异和独有的"岩骨花香"。优良品质的产生,不外乎:一有得天独厚的生态环境、气候条件;二有丰富的适制乌龙茶的品种资源;三归功于独特精湛的制作工艺。其传统制作流...
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- 大红袍是拼配的好,还是单品种好?
- 现在市面上常见的岩茶一般分为单品种茶和拼配茶(以拼配大红袍为主),其中的单品种茶也非同一品种,同一片山场,同一天采摘,同一个师傅制作,没有经过拼配的茶,一般也都是归堆,即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以...
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- 红遍天下的大红袍到底是什么茶,怎么会成为了“文物”呢?
- 大红袍到底是什么茶?大红袍,是岩茶中最有代表性的一种(岩茶属于乌龙茶,茶分类搞不清的戳:绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶……怎么分?),原指的是武夷山九龙窠的几棵单株茶树,属于天心禅寺的庙产。大红袍得名有个典故...
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- 大红袍怎么泡?
- 无论奇丹还是拼配的商品大红袍,都非常讲究冲泡技巧。兴起于明清时期的工夫茶最有利于展现乌龙茶富于变化的香气和滋味,讲究的是“茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛”,也就是说,最适合用小壶冲泡然后用小杯品饮。...
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- “天价”大红袍是什么茶?看完这篇就懂了
- 岩茶,这个“石头里蹦出来的茶”,这两年忽然变得很潮,喝茶的不喝茶的,都知道它。每次听人提起来,总觉得好神秘、好复杂,有种高不可攀的感觉……大红袍你肯定听过吧?大红袍,就是最高级的岩茶呀!什么,神乎其神的大...
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- 岩茶不存老?正确的打开方式是什么?
- 岩茶的正确打开方式,是在适饮期内喝完!适饮期,是一款岩茶展示自我魅力,独立品格的最佳时刻。它就是岩茶精力最饱满的时刻,一身能量无处使。香气、滋味、韵味,都达到峰值,如上海名媛,举手投足间,尽显气质,能彰显...
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- 老丛水仙,竟成了岩茶中的“垫底”!
- 牛栏坑肉桂开采,将2019年的春茶推向高潮。“肉桂采完之后,是不是春茶季就结束了呢?”很遗憾,肉桂的开采,只是将采摘带向高潮,但并不意味着采摘期就此结束,岩茶的采摘,仍旧处于缓冲期,距离结束,还早。按照武夷山...
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- 水仙茶没了兰花香?那该如何应对呢?
- 每年到四五月,仿佛是岩茶的水逆期,一言不合就没了香气,更有甚者,还会出现青味。原本阳春白雪的茶,气质直线跌落,直接成了下里巴人一类。其实,这种情况,完全可以规避。喝岩茶,也要有自己的planB。如何应对矫情...
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- 牛栏坑肉桂,凭什么这么受欢迎?
- 牛肉,凭什么这么受欢迎?寻根究底,牛肉这么好,还是它眼光犀利、毒辣,一下子就相中牛栏坑这块风水宝地。放眼望去,全武夷山,乃至整个福建,只有这么一条坑,叫做牛栏坑。肉桂有千千万,但牛栏坑,就这么一块地。当肉桂...
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- 牛栏坑肉桂,有什么好?为什么大家都抢着喝?
- 如今,正值岩茶春茶的当口,又临近肉桂采摘期。春茶季,迎来高潮。而牛栏坑肉桂这位大神,是绝对的燃点。其热度,一下子冲到巅峰,引得四方关注。俨然就是一线明显的做派,一举一动,都能引发全网关注。但凡有一丁点...
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- 你眼中的岩韵是什么样子的?
- 所谓岩韵这个说法或者概念,它是来自福建岩茶。顾名思义,岩茶就是生长在石头缝里或岩石之上的茶,它的特征总结起来就是香、清、甘、活四个字。对于这些特点我个人觉得云南许多是完全具备的,甚至过之而无不...
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- 大红袍为何被谓之茶中之王?
- 武夷岩茶大红袍,是中国名茶中的奇葩,它是武夷岩茶中的王者,堪称国宝。众所周知,武夷岩茶大红袍素以“茶中之王”被世人知晓,为何能享得如此美誉呢?高端茶:历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌...
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- 武夷岩茶的精髓,融合了天时、地利、人和!
- 一泡茶之所以好,一定有着多方的作用。诸如天气、山场、工艺,任何一个因素都是承接的齿轮,任意一环突出于整体水平都将让一泡茶的品质有一定的提升,但相应的,任何一环的薄弱都将影响一泡茶的整体品质。武夷...
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- 岩茶有蛤蟆背就代表品质好吗?这可不一定!
- 前几天我们推出了“这可不一定”的话题,有童鞋在后台留言说“对每一泡茶的评价都需要客观,而不是偏激自以为是的”。我只能说岩茶教室的童鞋里高手多,一语道出了我们不一定专题的精神。其实人们常常在陷...
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- 四点分辨,大红袍茶叶好坏!
- 鉴别茶叶都需要具备一定的专业知识以及经验,大红袍茶叶是许多人都喜爱的,那么接下来小编就为大家介绍大红袍茶叶好坏的鉴别方法吧。大红袍茶叶好坏的鉴别1.看外形首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均...
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- 大红袍的加工工序
- 大红袍的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣。而且应...
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- 喝茶是一门艺术,十大乌龙茶介绍
- 乌龙茶的传说和起源地很久以前福建有个茶农,将采好的茶叶放在了竹篓里,山路很不好走,茶叶在竹篓里来回摇动,产生了奇香。茶农将这种偶然的现象作为茶叶的加工方法,成了独特的摇青,当时就糊里糊涂的把此茶名...
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- 武夷岩茶如今是手工制作为主还是机械制作为主?
- 我们说的“手工茶”真正意思指纯手工制作的茶叶,就是制茶环节中的任何一个步骤都是手工制作。全程没有机械参与制作的茶叶称之为“手工茶”。如今武夷岩茶中会采用手工制作的一般有两种情况:一是特殊品...
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- 为什么肉桂有一股糊味?
- 1.最近都在喝肉桂。不仅在家里喝,在工作室喝,就连和别人斗茶,都是喝肉桂。人家故宫,是一堵朱红墙,看遍朝代更替。笔者的茶桌上的审评碗,则是尝遍肉桂的风味,只可惜,没留下一点痕迹,仍旧洁白无瑕。把所有肉桂,依...
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- 连这件事都没做好,难怪你泡的岩茶会苦涩!
- ⒈有不少茶友,对快出水有误解。这就像是买家秀和卖家秀。“卖家秀”版,也就是李笔者本人所说的快出水。是指:注水开始,到水开始倒出到公道杯时,是五秒。从注水开始计时,到大部分是茶汤倒干净,是七秒多一些。...
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- 什么叫做岩茶的糊味?从哪儿来?
- 最大的可能性,是在炭焙环节,因为炭焙的火候没有把握到位,导致岩茶的叶片焦化,出现了糊味。譬如,焙火太高、太急、太猛,条索在短时间内快速收缩,产生焦味。同时,因炭火燃烧时,会产生些许的烟火气,焦味+烟火气=糊...
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- 一泡好岩茶需要具备什么?
- 品岩茶的流程就是从外到内。一泡好的岩茶需要具备以下几点。一、条索这是直观审评判断的标准之一,条索要壮结紧实匀整。色泽有乌润(乌黑油润带光泽一般指高火烘焙的岩茶).青褐(青褐色带生气一般指中低焙...
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- 避免岩茶苦涩需要快出水,如何才能快出水?
- 如何实现快出水?①做好准备工作工欲善其事必先利其器。出水快,首先茶具要正确摆放。为确保能在第一时间内出汤,公道杯和盖碗之间的距离,不宜太远。通常以一拳的距离为准。一拳的距离,既能保证出水快,又不会...