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- 大红袍为什么会“苦”会“涩”?
- 很多人喝岩茶,仅凭一口,就妄下定论。入口苦涩,他就觉得这不是好茶,这是冤枉了岩茶的“苦涩”。事实上,真正懂岩茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断岩茶的好坏。岩茶的苦涩味只不过是岩茶的一种本味,从来都...
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- 岩茶出现这些味道,你该扔了
- “岩岩有茶,非岩不茶”,武夷岩茶以其独特的“岩韵”名满天下。但对于初学的茶友来说,分辨岩茶各个阶段的味道有一定的难度,其中不乏把岩茶“杂味、异味、酵味、馊味、青味”误认为是“岩韵”之人,不得不感...
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- 马头岩肉桂在武夷岩茶中是什么样的存在?
- 马头岩肉桂在岩茶界享有“香气易成,滋味难求”的极高评价,今日,笔者与大家详细分享下“马肉”的来龙去脉以及香气特征。1.茅台酒烈,这个“马肉”更刚烈,马头岩肉桂的总体特征向阳处的“马肉”自带太阳属性...
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- 肉桂茶,喝起来像肉桂吗?
- 肉桂茶,又名”玉桂”,是武夷岩茶中著名花色品种之一,属于乌龙茶类。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”,原因是:其是以肉桂树品种的茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种,且其茶汤中...
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- 武夷岩茶肉桂的香型
- 武夷肉桂,属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,由于它的香气滋味有似桂皮香,所以在习惯上称“肉桂”。成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异,性状稳...
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- 武夷岩茶焙火的中清火、中火、中足火到底有什么区别?
- 传统的岩茶,自雨前采收并初焙去水气后,会分三个阶段,自六月到九月花上三个月的时间,以荔枝炭在传统的竹笼焙火间烘焙。由于传统的岩茶烘焙是深度烘焙,一般加工的时候不能一次到位,否则茶叶容易炭化,所以每一...
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- 武夷岩茶“陈茶”功效
- 严格按照传统工艺制作的品质较好的岩茶,其价值也会随着存放时间的变长而有所提高。那句“藏得深红三倍价”,大概就是这么来的。岩茶的内质成分具有奇妙的药理作用。在日常的品饮当中,陈年岩茶的滋味和魅...
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- 武夷山四大名枞之——铁罗汉
- 铁罗汉之名,源自五百罗汉赴王母宴酒醉,罗汉折铁罗汉栽活的神话传说。一如其名,以刚烈浓郁的品性立足乌龙茶江湖数百年。另有传说称铁罗汉是武夷山最为久远的名枞,清代的郭柏苍在《闽产录异》中记载:“铁罗...
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- 大红袍新茶好还是陈茶好?
- 大红袍新茶好还是陈茶好?市场上有不少卖陈茶的,同样大红袍陈茶也有。很多人都会将新茶和陈茶做比较,不知道是选择新茶好还是陈茶好。大红袍的新茶跟往年的陈茶相比较,品质上有哪些差异呢?造成这种产量差异...
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- 武夷岩茶为什么要隔年喝
- 何谓武夷岩茶之陈茶?陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。武夷岩茶陈茶的特点汤色:绛红通透,琥珀浓艳,白雾浮余。香气:按照年头,茶香渐去,留陈茶之香,谓为“陈香”。滋味:绵和有韵,甘醇厚实,隐攀年岁渐...
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- 武夷岩茶中的老当家——铁罗汉
- 铁罗汉,无性系。灌木型,中叶类,中生种。武夷山传统五大名丛之一。原产内鬼洞,竹窠也有与此齐名之树。相传宋代已有铁罗汉名,为最早的武夷名丛之一。在武夷山已扩大栽培,国内一些科研教学单位有引种。铁罗汉...
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- 怎样泡好武夷岩茶
- 岩茶是乌龙茶的始祖,发源于明末清初,在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。岩茶以岩骨花香的独特岩韵著称,口感非常的好,但是想要泡好武夷岩茶还是要花费很大功夫的!具体如下!怎...
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- 武夷岩茶该怎样储存?
- 好山好水出好茶,武夷岩茶自古有名。明朝的周亮工曾作诗云:“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”“陈年岩茶贵似金”,可见古人早就洞悉喝茶之道,晓得武夷岩茶需喝陈茶才香醇。在这一点上,武夷岩茶和有着相似...
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- 武夷山四大名枞之半天腰
- 说起武夷岩茶分为五大类:水仙,肉桂,大红袍,名枞,奇种。半天腰正是武夷岩茶“四大名枞”之一。半天妖,武夷四大名枞之一。在众多岩茶里,一茶多名,叫法一样,写法有别,有半天妖、半天夭、半天腰、半天鹞,音同字不同...
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- 学习岩茶术语,让你成为岩茶专家!
- “岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。岩茶工艺的复杂性以及内质和品种的多样性。使得很多茶友在接触时不知道如何表述。那么今天就来学习一下岩茶...
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- 分辨大红袍茶叶的好坏,只需四点
- 许多人喜欢喝大红袍茶叶,但想要鉴别一款大红袍茶叶的好坏,需要具备一定的专业知识及经验,下面茶韵君与大家分享一些方法。大红袍茶叶好坏的鉴别1、看外形首先,好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致,茶...
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- 武夷岩茶的香有五层
- 武夷岩茶有五种不同层次的香:表面香、滋味香、汤底香、冷杯香、回味香。表面香属茶品种特征,只要岩茶师傅做茶得当就很容易获得:滚水冲下,茶香扬起,如怕闻不够仔细,把盖碗的盖子捂紧,温度达到最盛时,猛地把盖...
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- 武夷岩茶要如何“陈”才更有价值
- 陈年的武夷岩茶和陈年的酒一样都是半发酵,越陈越好,如果保存得当10年以上有药用价值。许多人只知这个理,但并不知道要什么类型的茶以及如何保管才能让它得到应有的价值,总从四点归纳。1、选茶是先决...
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- “武夷茶”与“武夷岩茶”有什么区别?
- “武夷茶”和“武夷岩茶”两个概念是有必要进行区分的,现在许多人都把两者混为一谈,这是值得商榷的。很多人会理解错误是因为我们现在所指的“武夷岩茶”是特指武夷茶发展到18世纪中叶之后,生产于武夷山...
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- 为什么武夷岩茶卖得都很“贵”呢?
- 通常来说,贵可能包含了两个意思:一是绝对的贵(这个从每年各种名目的斗茶赛上,每届茶王的巨额奖金就看得出来。)二是相对的贵(同样的茶叶品种,不说武夷山名岩和丹岩产区,就是名岩产区内,同样的品种因山场不同,价...
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- 武夷岩茶的十种香气,你知道吗?
- 武夷岩茶,香气甲天下,其香气琳琅满目,容易混淆,我们一起来了解一下,武夷岩茶的10种香气。一、品种香例如,肉桂典型的香气有桂皮香、果香、桂花香。而水仙的特征香是苔藓香。判断一款茶是肉桂、水仙还是大红...
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- 这些岩茶奇种、名丛你都听说过哪些?
- “人们只会记住第一个登上月球的人”,敢为人先、第一个吃螃蟹的人总会得到应有的殊荣,第二个人取得的成就也许远甚于第一人,但往往人会将其遗落在记忆盲点里,而第一人留下的身影早已深入骨髓。这种现象随...
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- 哪些岩茶适合长期存放?储藏岩茶的方法都有哪些呢?
- 在“家家卖弄隔年陈”时,岩茶圈外的我都要钦羡那些有先见之明的茶客了,将岩茶新茶存起来,存成滋味醇厚的陈茶,再拿出来品尝或贩卖,这都是不错的选择。当然我羡慕的不仅是他们有陈茶,更佩服他们有匠人精神,有...
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- 武夷岩茶的前世今生
- 第一阶段武夷岩茶的发端西元1368年明朝建立,结束了蛮元在中原90余年的统治。同时明太祖朱元璋也开始了其长达31年的执政生涯。话说明太祖出身贫寒,深知民间疾苦,一生节俭。每天早餐只用一些蔬菜,外加一块...
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- 武夷岩茶的香味要怎么分辨?
- “落尽庭梅三日雨,香风闲时一瓯茶”。连日雨落,泡上一壶武夷岩茶,坐于窗前,听雨品茶,氤氲茶香里,人生再无烦愁。说到茶香,武夷岩茶的香气可谓琳琅满目,也不太容易分辨。今天我们分享武夷岩茶的四种主要香味:山...