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- 被小绿叶蝉咬过的台湾东方美人茶,究竟神奇在哪里?
- 熟透了的果蜜香,加之清雅的花香,这款拥有过于特别的香气的东方美人茶,就是这次要给大家推荐的茶品。东方美人东方美人茶源于台湾,只有在台湾苗栗县的才是高品质的东方美人茶。陈钢老师在这款东方美人茶上...
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- 台湾乌龙茶口感之解?
- 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是半发酵茶,它综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。乌龙茶的滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分,以浓厚、浓醇、鲜爽为佳,青涩、...
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- 解析:东方美人茶
- 东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。主要产地在台湾...
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- 关于金萱乌龙的奶香味
- 很多时候,一提到金萱乌龙,很多人第一反应就是“奶香”,我个人说不出来是要为此感到高兴还是感到悲哀。在学习了很多之后,简单说一下金萱乌龙的“奶香”。首先,要从源头说起,金萱乌龙的奶香究竟是些什么物质...
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- 茶叶大观:金萱茶
- 概述金萱是以硬枝红心作父本,台农八号作母本,人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027,也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶,滋味甘醇浓厚,具有特殊的品种香,是类似桂花香或牛奶香,而其中...
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- 台湾的乌龙茶怎么样?
- 我们都知道台湾的乌龙茶有东方美人、冻顶乌龙、文山包种,其中文山包种变色程度比乌龙轻,有资料记载,1697年台湾开始种茶,1911年产量最高。台湾乌龙茶白毫多,呈铜褐色,汤色橙红,滋味浓醇。台湾的乌龙品种有青...
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- 青茶|最讲究香气品质的茶,非它莫属!
- 台湾茶界早有「北包种、南冻顶」之说,指的是坪林文山包种茶与南投鹿谷的冻顶乌龙茶,二者皆为台湾茶的翘楚。冻顶乌龙,我们已经说过了,这次,来说说文山包种。文山茶文山是台湾台北的一个地区,是台湾制茶的最...
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- 青茶|这款茶独特香气的来源,居然是虫子叮咬?
- 青茶,台湾乌龙茶,与虫有关的茶,东方美人茶在台湾,有这么一种茶,连英国女王,都亲自为她赐下了名字。但是,她的茶叶,每一片都被虫子咬过,她,就是东方美人。这么优美的茶,怎么会跟害虫“纠缠不清”呢?1.茶与虫说...
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- 青茶|冻顶乌龙,来自台湾省的乌龙茶
- 冻顶乌龙1.冻顶茶关于冻顶乌龙的由来,流传着许多故事。冻顶山,因山坡滑溜,上山要蹦紧趾尖,台湾俗语称“冻脚尖”,才能上得了山头,即“冻”着脚尖上山“顶”,因而名曰“冻顶”。冻顶乌龙,传说是清道光十一年,鹿...
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- 冻顶茶|乌龙茶中的极品
- 冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛...
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- 青茶:遇见台湾金萱茶
- 这世上的茶啊,品饮时有多甜美,获取时便有多艰辛。我们深知台湾高山茶的品质优秀是有原因的。土壤是一方面,高海拔的气候环境更是不可复制。严格管理,精心制作,天时地利人和。一杯茶,讲述一场茶与人与天地的...
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- 细说乌龙茶:台湾青茶
- 台湾青茶产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县,产品分包种和乌龙。一、包种包种发酵程度较轻,香气清新具花香,汤色金黄,滋味清醇爽口,品种根据发酵程度和品质特征有文山包种茶、冻顶乌龙等。文山包种又名...
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- 台湾梨山茶的特色及冲泡方法
- 梨山茶是台湾的乌龙名茶,梨山地区海拔高,早晚温差大,日照时间短,四季云雾滋养所产茶叶厚而润,果胶质含量高,清香扑鼻喉韵回味,品质极佳,堪称茶中珍品。因高山气候特别显著。制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带...
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- 文山包种茶简介
- 文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶。又叫“清茶”,是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县,其中以台北文山地区所产制的品质最优,香气最佳,所以习惯上称之为“文山...
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- 文山包种茶制茶历史
- 制茶历史文山地区是台湾制茶的最早发源地。200多年前,文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间,一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶,用两张方形毛边纸,包成长方形的“四方包”,并盖上茶名及商行名号...
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- 文山包种茶的生长环境
- 产区分布产于台湾台北县文山区,包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇,具有两百余年之植茶历史,为台湾制茶的发祥地。产区环境文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区,尤以...
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- 文山包种茶的品质特征是什么?
- 品质特征包种茶外观似条索状,色泽翠绿,水色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇滑润带活性。制成的文山包种茶外形条索紧结,自然卷曲,茶色墨绿优油光,香气清新持久,优天然幽雅的芬芳气味,冲泡后茶汤色...
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- 文山包种茶该如何冲泡?
- 冲泡步骤:赏茶:观察茶外形、色泽、香味、焙火程度,作为冲泡时之参考;闻香:不得在乾茶上呼气;温壶:用开水清除壶等器皿之杂气味,并提升壶温,以利冲泡;置茶:避免徒手抓茶,入茶量约壶的1/2~2/3,适当之量为冲泡三次后,...
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- 文山包种茶的加工工序与价值功效
- 加工工序文山包种茶的采制工艺:雨天不采,带露不采,晴天要在上午十一时至下午三时间采摘。春秋两季要求采二叶一心的茶菁,采时需用双手弹力平断茶叶,断口成圆形,不可用力挤压断口,如挤压出汁随即发酵,茶梗变红...
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- 福建名茶之大红袍
- 大红袍,字面诠释是大红色的衣袍。一般用作红色植物的比喻和代称。最著名的是茶叶大红袍,产于福建武夷山,属武夷岩茶,是中国十大名茶之一,品质优异。另外有与大红袍同名的豆科植物“扁皂角”;浙江余杭等地的...
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- 喝大红袍,大家都会想问的10个问题!
- 大红袍属于不折不扣的茶界明星,传说的赋予、政治的加持、文化的渲染,使得它自诞生以后便饱受关注。目光聚集之处,乱象必然追随,大红袍因此也随之变得越来越神秘。为此,我们从大家关心的无数问题中,梳理出最...
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- 武夷岩茶茶名是如何命名的?
- 1.以生态命名把茶树所在的环境体现在茶名上,体现产地的特色。比如:不见天、岭上梅、半天夭、金钥匙等,这些地名让茶人在品茶之时有身临其境之感。2.以树形命名树的形状成为人们追溯舌间茶味之外的又一种...
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- 识岩茶先闻香
- 题记干香、盖香、水香、碗底香……清香、炭香、果香、品种香……武夷岩茶的香让人捉摸不定,正因如此也才让爱茶之人着迷不已,岩茶香如女人香,那部鼎鼎有名的电影中,史法兰中校带你“闻香识女人”,今天,且让...
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- 如何感受大红袍的花香岩韵?
- 大红袍,有着“乞丐的外表,皇帝的内心”的说法。它外表平凡不过,干茶清褐油润,紧结壮实,唯遇到沸水才能释放无比的果香。大红袍是非常养人的茶,喝过的都知道。大红袍源自武夷山,好气候好山场已经让它有先天禀...
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- 武夷岩茶制作工艺中的“三个半师傅”!
- 岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”:做青师傅,焙火师傅,看茶师傅,加上最后的泡茶师。初制-做青看青做青,看茶做青,青变则变。看似简单的十二个字,却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多因素,天气变化...