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- 如何分辨西湖龙井的真假？
- 西湖龙井可是中国十大名茶之一，但是现在许多茶店都打着西湖龙井的名号，里头真假难分，毕竟明前的龙井数量稀少，不可能有市面上那么多的成品茶，那么如何分辨西湖龙井的真假呢？一看西湖龙井的外形是扁平光滑的，特级龙井是一芽...
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- 如何区别新茶和陈茶呢？
- 许多人对新茶和成茶二者的概念不是很清楚，区分起来就更困难了，接下来我们就从概念入手如何去教大家如何去区别新茶和陈茶。新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就...
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- 水温对茶叶的影响有多大？
- 影响茶叶的三要素分别是：投茶量、水温、冲泡时间，所以你要是问我水温对茶叶的影响有多大，我会回答：很大！特别大！ 泡茶水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，...
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- 为什么高山产的茶质量好？
- 大家常说“高山云雾出好茶”，那么为什么高山的茶比较受人青睐呢？究竟好在哪里？名山出名茶，如黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、天台华顶、天目毛峰等，都是名优之茶都是家喻户晓的。这当然与高山上的空气、温度、...
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- 茶汤的颜色形成
- 不同的茶叶泡出来的茶汤是截然不同的，有橙红的，有黑褐的，有古铜色，也有淡绿色，那么为什么会产生这些不同的颜色呢？茶汤的颜色的形成主要是因所含元素本身颜色，或发生氧化、发酵等化学反应而形成的。不同茶叶的茶汤会因茶叶...
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- 茶梗是有用处的吗？
- 很多人喝茶，都会挑掉茶叶梗，认为多余，甚至有的人认为会影响口感，事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。 很多人认为...
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- 如何清除茶垢？
- 当盖碗和品茗杯装茶装久了之后，不及时清洗，就会结一层层厚厚的茶垢，茶垢越厚，越难清理，因此日常的清洁和定期清理同等重要。建议没个人每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应认真清洗，以免积少成多，如果遇到茶垢，该...
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- 为什么有的茶叶有茸毛呢？
- 许多细心的茶友会发现有些茶叶上有明显的茸毛，好比白毫银针，就有因为茶叶附着大量的毫毛而出名，那么为什么茶叶会有茸毛呢？茸毛越多茶芽，往往是茶树品种特性的表现。不仅对茶叶的外形起到一定的保护作用，同时也是幼芽和优...
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- 有茶豪的茶才是好茶吗？
- 许多细心的茶友在喝茶的时候会看到，有些茶汤表面会浮着一些茶毫，就像桃子表面的那种毫毛，有些人觉得不卫生，有些人却觉得这是好茶的表现。 到底茶叶中有茶毫到底是好还是不好？茶毫多就是好茶吗？干茶上为什么会有茶豪呢?...
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- 武夷岩茶的采摘时间为什么是在谷雨？
- 绿茶的采摘时间都是在清明前，因为叶嫩，营养高，而武夷岩茶的采摘时间基本都是在谷雨,这是为什么呢，由于岩茶的特殊性，采摘的嫩度对岩茶很重要，不可过嫩也不可过老。《茶疏》讲到，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，虽然清...
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- 茶叶是必须放在冰箱里保存的吗？
- 许多茶友对于茶叶是否需要放在冰箱还是很疑惑，茶叶是必须放在冰箱的吗？什么样的茶叶需要放在冰箱呢？如果没放在冰箱会影响品质吗？以下一一为大家解答茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶...
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- 茶叶中高氯酸盐是个什么样的存在呢
- 在茶叶进出口贸易中，茶商为了达到标准，需要控制茶叶的内含物质成分，否则不符合标准就会影响茶叶的销售。而之前欧盟准备制订严苛标准，限制中国含高氯酸盐茶叶进口，这引发了茶商的的关注，他们需要把茶叶内的高氯酸盐控...
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- 茶叶的品质容易受到什么影响
- 茶叶作为饮品，一旦品质出现问题，就很难销售出去，也会得到客户的排斥，所以我们要对茶叶的储存提高警惕，那么茶叶的品质容易受到怎么样的影响呢？有许多方面，接下来列举最主要的几个方面： 一、光线；要避免阳光直射，否则容易发生...
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- 真空包装和非真空包装的茶叶区别在哪里？
- 常喝茶的人应该很容易就发现了，有些茶叶是真空包装，有些是非真空包装的，那么为什么会分成两种包装呢，有差别吗，对茶叶又有什么影响呢？ 事实上，一般只有铁观音需要真空包装，其他几种茶叶很少有真空包装的。原因是铁观...
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- 茶汤刮沫是有必要的吗？
- 很多人在喝茶时都会习惯把茶汤上面的泡沫刮掉，认为看上去不卫生，那么到底有必要刮沫吗？首先我们要了解一下茶汤为什么会有泡沫。 晋代(265—420年)杜育所住的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”...
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- 这些茶粥你都吃过吗
- 喝过茶汤，吃过茶糕点，但是这个茶粥倒是鲜有耳闻，关于茶粥有两个意思，第一个是煮制的浓茶，表面会凝结成一层似粥膜样的薄膜而称之为‘茶粥’”，二是用茶汁煮成的粥。今天这篇分享的就是一些用茶汁熬成的粥，味道清新，口感鲜爽，...
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- 喝茶常说的“喉韵、收敛性”是什么意思？
- 在茶桌上经常听到一些形容口感的专业术语，例如：喉韵、收敛性，大多似懂非懂，所以我们特地去搜罗了一些专业人士的见解，与大家分享，喝茶时常说的“喉韵、收敛性”到底是怎么一回事。喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来...
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- 什么叫做台地茶
- 指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶。该类茶园的基本...
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- 茶叶在生活中的妙用
- 每次喝完茶就把茶叶给倒了，未免太浪费了吧，知道吗，茶叶在生活中还会许多妙用噢，能解决许多“疑难杂症”，让小编给您一一列举。1、祛脚气天气炎热，许多人脚底容易出汗。当然，也有一些人，天生就有脚气，很是困扰，部分人会选择用一...
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- 喝茶常说的“回甘、生津”是怎么回事？
- 在茶桌上经常听到一些形容口感的专业术语，例如：回甘、生津，大多似懂非懂，所以小编特地去找了一些资料来解释这些专业名词，否则在茶桌上可是要闹笑话了，那么喝茶时常说的“回甘、生津”到底是怎么一回事呢。回甘，顾名思义就...
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- 有关茶叶所含的维生素类物质
- 茶叶内含物质丰富，主要有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、色素、维生素、酯多糖、矿物质、芳香物等八大类。这篇主要介绍的是茶叶所含的维生素类物质。茶叶所含的维生索可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两种。在茶叶中，水溶...
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- 家常茶叶蛋怎么做
- 1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋。2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎...
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- 拼配茶和纯料茶的区别
- 什么是“纯料茶”？就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品，称之为“纯料茶” 什么是“拼配茶”？就是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将两种以上形质不一、具有一定共...
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- 怎么冲泡普洱茶膏
- 普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶,接下来教大家一个比较实用的冲泡法。1、在电磁壶中注入蒸馏水（...
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- 什么是岩骨花香？
- 喝岩茶的人经常会听到“岩骨花香”这个词，一般只有品质较上的岩茶才会有这样的特征，那么岩骨花香到底是个什么意思呢？实为岩茶特有的岩韵和茶叶的氛香。岩韵：顾名思义为纯正岩茶从生长环境中独有的岩土中汲取矿物质后所...
