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- 为您科普普洱小沱茶小知识
- 普洱小沱茶,产于云南,是用黑茶作为原材料将其紧压而成的一种茶叶。可能刚入行的茶友对它会比较陌生,不过没关系,现在我们就来细细说道。我们都知道很多茶叶都是散装,不仅不易于保存还不便于长途运输,于是便有了普洱小沱茶...
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- 黑茶中为什么有茶梗?
- 在人们的潜意识里,茶梗是不好的、粗糙的、丑陋的,又或者是劣质的代名词。但其实,它也有它自身的优点等着你去发现。就好比黑茶,许多黑茶中就含有许多的茶梗,比如安化黑茶。人都说安化黑茶耐泡,殊不知这是茶梗的功效。那茶...
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- 冲泡普洱茶的四大关键点
- 普洱茶是一种以味道带动香气的茶,在入口时滋味较淡,一旦将茶汤吞下去,舌根又逐渐浮起甘醇的滋味,因为香气藏在味道里,感觉较沉。虽然普洱茶的滋味甘醇浓厚,但是许多人并不能接受。在冲泡时,我们可以参考乌龙茶的泡法,再...
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- 为何普洱茶称作可以喝的古董
- 云南普洱茶,属于后发酵茶。茶青在刚刚加工成新茶之后,在一定的环境下,还是会继续发生氧化反应。这个反应是极其漫长的,短则十几年,长则几十年,俗称“陈化”反应。它们在陈化的过程中,茶叶中的多酚元素会被慢慢氧化调,使得茶...
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- 黑茶的传统煮茶法
- 中国有六大茶类,茶类还有许多分支。我们需要注意不同的茶的冲泡方式,尤其是水温的控制。 黑茶,属于后发酵茶,香气较难释放,需要较高的水温才能激发吗,故需要99℃的水温冲泡。黑茶的部分茶中冲泡后,还需要在炉具上继...
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- 常挂茶人嘴边的普洱“茶气”
- 茶人在品鉴茶时,我们经常能听见一些专业名词,如回甘、锁喉、喉韵等。这些名词几乎已经成为了说茶品茶的口头禅,那品鉴普洱茶时也经常说到“茶气”,这又指的是什么呢?事实上,中国古代的哲学总是喜欢把万物赋予人格,尤其...
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- 普洱茶的储存方法
- 茶叶的储存,是十分关键很重要的。假若储存不当,会让茶叶受潮、有异味,白白浪费了一堆好茶。所以茶叶的储存也是一门学问,那普洱茶该怎么储存呢?一、区分生茶和老茶 上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即...
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- 普洱中“金花”的好处
- “金花”,是我们谈及茶叶涉及到的词。那它到底是什么呢?首先,“金花”的学名是“冠突散囊菌”,是一种对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化...
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- 安化黑茶第几泡最好喝?
- 茶友们天天泡安化黑茶喝,不知道悟出来么没有,安化黑茶泡几泡最好喝?据有关专家测定,黑茶中最容易浸出的是氨基酸和维生素C,其次是咖啡碱和多酚类等。所以根据茶叶所含物质的多少判定,名优绿茶冲泡2—3次,内...
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- 安化黑茶,重发酵拼工艺?轻发酵拼原料?
- 很多人知道喝安化黑茶,有养生保健作用,却不知道为什么,更不知道安化黑茶的轻发酵和重发酵到底是怎么一回事,今天笔者就来说一说。大家知道,不管是学术界,还是茶客或者茶商,我们都认为安化黑茶的关键工艺是渥...
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- 安化黑茶有哪些认识的误区,如何正确认识长金花的黑茶?
- 很多初学者感觉安华黑茶很神秘。其实,安化黑茶作为黑茶中的一种并不神秘。下面,笔者就结合现行国家标准和黑茶的发展历史,回答安化黑茶有哪些认识上的误区。1、安化黑茶并不神秘。安化黑茶是国家地理标...
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- 冬季喝茶之前,先告诉你安化黑茶和普洱熟茶的区别
- 在六大茶类的茶中,黑茶算是极为神秘的一种,当然也是如此,黑茶和熟普都经过了后期发酵,呈现出与其他茶类不同的茶汤厚度。冬天的日子,大部分人喜欢喝点熟普和黑茶暖胃养身,所以我们今天要说的就是黑茶和熟普...
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- 喝安化黑茶不用交“学费”,教你几个安化黑茶小知识
- 很多刚开始学安化黑茶的朋友,不知道从何入手,很多安化黑茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者,快速了解安化黑茶的文章。一、安化黑茶定义六大茶类之一,属全发酵茶。黑茶一般原料较粗老,加之制...
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- 云南普洱茶和湖南安化黑茶有哪些区别?
- 云南和湖南安化黑茶均属于黑茶类,均是长期储藏,越陈越香,但实际上两者还是存在不少不同之处,接下来将与茶友们一起探讨下云南与湖南安化黑茶的区别:一、产地区别云南地处高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分...
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- 湖南安化黑茶都有哪些特点?
- 1、产地优越(1)区域:安化县位于湘中偏北,雪峰山脉北部,资水中游,是一个山区,东与桃江、宁乡接壤,南与涟源、新化毗邻,西与溆浦、沅陵交界,北与桃源、常德相连。(2)地理环境:地域东西长而南北短,地势自西南向东北倾...
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- 安化黑茶的“高马味”到底是什么?
- 对于安化山头茶的印象,茶人们津津乐道最多的莫过于“高马味”、“木杨韵”等口感记忆了。这种记忆源自安化特定知名山头茶的茶韵。茶韵是茶人品饮茶汤时所得到的特殊感受。这种感受往往跟茶的品质风格...
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- 非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶吗?
- 论及这个话题之前,我们不妨讨论一下“安化黑茶”的标准定义。百科百度词条显示:安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南安化县而得名,采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加...
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- 决定安化黑茶品质的三大因素是什么?
- 安化黑茶历史沉淀有数千年之久。曾经一直是历代君皇钦点的贡茶。陶澍曾对学生道光皇帝说:安化茶山、茶树千年闻名,天下独有。可以说,在茶事大盛的明清古韵中,贡茶历史之久,品种之多,没有一个地方的茶能比过...
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- 传说中的安化“四砖”彼此间有何区别?
- 安化黑茶的种类其实用一句话可以概括,三尖四砖一花卷,三尖又叫做湘尖,包括天尖、贡尖、生尖。四砖包括茯砖、黑砖、花砖、青砖,一花卷指的就是千两茶。今天,小编要为大家介绍的是传说中安化黑茶的四砖到底...
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- 安化黑茶好不好喝,由哪些因素决定?
- 经常喝茶的茶友都知道,评价一款茶的品质好坏,要从茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面去品鉴判断。而决定一款茶品质好坏、是否好喝则主要由两个因素决定:茶叶的原料和制茶的工艺。一、茶叶原料茶叶...
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- 生长在冰碛岩中的安化黑茶
- 随着安化黑茶风靡,黑茶市场急速升温,全国各地的黑茶都开始火爆。陕西说,泾阳茯砖卖天价;浙江说,武义黑茶卖出国;湖南说,安化才是黑茶的发源地,马王堆汉墓里曾出土安化黑茶。什么是黑茶?六大茶类的一种,据成品茶...
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- 湖南除了安化黑茶还有哪些其他茶?
- 湖南位于我国第二大淡水湖“洞庭湖”的南面,故称湖南,属亚热带气候,无霜期长,年平均气温在16.7摄氏度至17.9摄氏度之间,南北温差极小,降雨量丰富适宜茶树生长,是中国重点产茶省之一,产茶量居全国第二位,素有“...
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- 浅谈安化黑茶的品鉴价值(上)
- 对于价值的定义主要有二:其一,泛称物品的价格;其二,凡有助于促进心绪愉悦,并因此氤氲起道德上的善,便是价值。显然,本文所指的品鉴价值属于以真、善、美为追求的理想感知,且持此以为衡量的准绳规则。至于安化...
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- 浅谈安化黑茶的品鉴价值(中)
- 一款好茶,在清晰了山头特性的基础上,其品鉴价值的广度自然延展开来。这里的延展对于黑茶类的产品似乎更具张力。因为黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生。安化黑茶作为黑茶类中...
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- 浅谈安化黑茶的品鉴价值(下)
- 细究起来,茶之品鉴,其价值主要取决于好茶带给茶者的体感愉悦,以及因此氤氲而起的茶道意象。其实,体感愉悦和茶道意象都隶属于茶者的身心感受,只不过一个是物质层面上生理印象,一个是心理层面上的精神反馈。...